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Hypertension: les pommes de terre à la truffe bleue peuvent abaisser la tension artérielle


Hypertension: les pommes de terre bleues abaissent la tension artérielle
La pomme de terre bleue est l'une des pommes de terre de la plus haute qualité. Elle est également connue sous le nom de "pomme de terre truffe" ou "Vitelotte". Des chercheurs de l'Université Scranton en Pennsylvanie ont découvert que ce type particulier de pomme de terre peut faire plus que goûter. On dit qu'il aide à abaisser la tension artérielle s'il est consommé régulièrement.

La consommation régulière de pommes de terre bleues abaisse la tension artérielle et contribue à réduire l'obésité. Cela a été découvert par des chercheurs de l'Université de Scranton dans l'État américain de Pennsylvanie dans le cadre d'un projet de recherche étudiant. Les substances végétales secondaires contenues dans la pomme de terre bleue, qui donne au tubercule une couleur bleuâtre, sont responsables de cet effet.

La pomme de terre bleue est connue des connaisseurs sous le nom de pomme de terre truffe française ou «Vitelotte». Le type de pomme de terre savoureux est une variété de pomme de terre originale bleu-violet très rare dont la pomme de terre domestique est également dérivée. Les peuples autochtones du Pérou et de la Bolivie étaient déjà convaincus des bienfaits pour la santé de la pomme de terre bleue. Des scientifiques de l'Université de Scranton ont découvert un lien intéressant lors d'une étude auprès de personnes en surpoids et ont ainsi pris conscience des effets bénéfiques du tubercule sur la santé. 18 participants à l'étude, tous souffrant d'obésité et d'hypertension, ont mangé la pomme de terre bleu-violet tous les jours pendant un mois. Une fois l'étude terminée, il a été constaté que la pression artérielle de tous les sujets avait légèrement diminué, comme l'a rapporté mercredi l'équipe de recherche dirigée par le chef de l'étude Joe Vinson lors d'un congrès sur la santé de l'American Chemical Society.

Les substances végétales secondaires abaissent la tension artérielle
Les participants doivent manger la pomme de terre bleue car, par-dessus tout, les légumes et les fruits aux couleurs vives contiennent beaucoup de substances végétales secondaires. Il est connu depuis longtemps dans les cercles scientifiques que les substances végétales secondaires ont un effet positif sur le système cardiovasculaire et, par exemple, réduisent considérablement le risque de crise cardiaque. Pour obtenir un effet, les personnes en surpoids ont consommé six à huit pommes de terre de la même taille deux fois par jour dans un récipient. La particularité: La pomme de terre bleue n'a pas été préalablement cuite ou préparée dans l'huile, mais uniquement cuite au micro-ondes.

La tension artérielle systolique et diastolique a été mesurée en continu tout au long de l'étude. La valeur de la pression artérielle systolique indique l'intensité avec laquelle le cœur pompe le sang dans les artères. La valeur diastolique, c'est-à-dire la valeur la plus basse, montre à quel point la pression artérielle est élevée lorsque le cœur se détend à nouveau. Après le régime de pommes de terre, les chercheurs ont trouvé une tension artérielle systolique inférieure de 3,5% et une valeur diastolique inférieure de 4,3%, mesurée en moyenne sur tous les participants. Les personnes en surpoids n'ont pas pu perdre de poids pendant leurs études, mais elles n'ont pas non plus pris de poids. Les résultats sont également remarquables car il a été médicalement prouvé que dans la plupart des cas, la pression artérielle chute à la suite d'une perte de poids. Cependant, comme le poids de tous les participants est resté constant, on peut s'attendre à ce que le tubercule bleu soit efficace.

Cela dépend de la préparation
On dit à tort que la pomme de terre a un mode d'action malsain en raison de sa consistance d'amidon. C'est ce que pense l'auteur de l'étude Joe Vinson. Il a déclaré en marge du congrès: "La pomme de terre a probablement une mauvaise réputation non méritée plus que tout autre légume, ce qui a conduit de nombreuses personnes soucieuses de leur santé à la retirer de leur alimentation." Cependant, cela dépend de la méthode naturelle de préparation. Quiconque mange des croustilles ou des frites est nocif pour sa santé. Parce que le chauffage élevé détruit la majorité des ingrédients positifs. Ce qui reste, c'est la graisse, l'amidon et certains minéraux.

Depuis 2004, les agriculteurs peuvent également cultiver la pomme de terre bleue en Allemagne. Par conséquent, les consommateurs peuvent désormais acheter les pommes de terre spéciales dans les magasins. Une raison de plus pour les patients souffrant de tension artérielle d'inclure le tubercule bleu dans le menu. Parce que l'hypertension augmente le risque d'insuffisance cardiaque, de calcification des artères, de problèmes oculaires et de crise cardiaque sur le long terme. Ceux qui font beaucoup d'exercice et mangent sainement contribuent grandement à faire baisser leur pression artérielle. (sb)

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