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Aliments riches en glucides: la pizza et les pâtes le soir augmentent la glycémie


Évitez les aliments riches en glucides le soir si le métabolisme du sucre est perturbé
Les personnes atteintes de prédiabète devraient éviter les aliments riches en glucides comme la pizza ou les pâtes le soir. Parce qu'avec eux, les féculents et les aliments sucrés ont un effet négatif sur la régulation de la glycémie, comme l'ont découvert des chercheurs allemands.

Manger tard avec des conséquences désagréables
Puisque les repas tardifs sont censés faire grossir, certaines personnes utilisent la méthode consistant à ne pas manger après 18 heures pour réduire leur poids. Les repas particulièrement riches en glucides doivent de toute façon être évités le soir, en particulier chez les personnes dont la tolérance au glucose est altérée. Parce que cela augmente leur glycémie, comme l'ont découvert les chercheurs.

Effets négatifs sur la régulation de la glycémie
Une étude nutritionnelle menée par l'Institut allemand pour la recherche nutritionnelle (DIfE) a montré que la soi-disant horloge interne influence également la façon dont les personnes atteintes d'un trouble du métabolisme du sucre réagissent aux aliments riches en glucides.

Comme le rapportent le DIfE et le Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD), la consommation du soir d'aliments riches en amidons et en sucres chez les hommes atteints de prédiabète (pré-stade du diabète) a eu un effet négatif sur la régulation de la glycémie.

«En comparaison, le moment de l'apport en glucides n'a pas joué un rôle majeur dans la régulation de la glycémie chez les participants à l'étude en bonne santé», indique le rapport.

Selon les informations, seuls les hommes ont participé à l'étude, car l'examen des rythmes circadiens chez la femme est considérablement plus difficile en raison du cycle menstruel. Les résultats de l'étude ont été publiés dans les rapports scientifiques.

L'horloge interne joue un rôle
On sait depuis longtemps que la soi-disant horloge interne joue un rôle dans la régulation des processus métaboliques et que le métabolisme des sucres est également soumis à un certain rythme quotidien.

De plus, des études récentes sur les rongeurs indiquent que l'horloge interne influe également sur la réaction du métabolisme à l'apport en glucides ou en graisses et que certaines plages horaires sont plus adaptées d'un point de vue sanitaire que d'autres pour une alimentation riche en glucides ou en graisses.

Des études d'observation chez l'homme ont également conclu que les personnes qui consomment beaucoup de glucides le matin mais sont faibles en gras ont un risque réduit de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique.

Ce dernier se caractérise par des symptômes tels qu'un stockage excessif des graisses dans l'abdomen, une pression artérielle élevée et une perturbation du métabolisme des sucres et des graisses.

Cependant, l'interaction exacte entre l'alimentation et la régulation rythmique quotidienne du métabolisme des sucres n'a pas été suffisamment étudiée.

Participants à l'étude atteints d'un trouble du métabolisme du sucre
Afin d'en savoir plus sur les mécanismes physiologiques sous-jacents à cette interaction, les scientifiques de la DIfE ont réalisé une étude nutritionnelle sur un total de 29 hommes âgés en moyenne d'environ 46 ans et ayant un indice de masse corporelle moyen de 27, ce qui est normal. - jusqu'à ce que vous soyez très en surpoids.

Un trouble du métabolisme du sucre a été trouvé chez 11 des sujets au début de l'étude. Donc, ils avaient déjà des taux de sucre dans le sang à jeun ou leur taux de sucre dans le sang a chuté beaucoup plus lentement que la normale après un test d'exposition au sucre.

Dans le reste des participants à l'étude, cependant, la régulation de la glycémie n'a pas été perturbée, leur tolérance au glucose était normale.

Régime riche en graisses et en glucides
Au cours de l'étude, les sujets ont dû suivre deux régimes différents pendant quatre semaines chacun, chacun fournissant la même quantité de calories, de glucides, de graisses et de protéines.

Ils différaient, cependant, à quel moment de la journée les participants consommaient principalement des glucides ou des graisses.

Le régime alimentaire A à condition que les participants aient un régime glucidique à partir de 13h30 et un régime gras de 16h30 à 22h00. Selon le régime alimentaire B, ils mangeaient des aliments riches en graisses le matin et des aliments riches en glucides l'après-midi et le soir.

Aucun effet sur les hommes en bonne santé
"Comme le montre notre étude, il est pertinent, au moins pour les hommes souffrant d'un trouble du métabolisme du sucre, à quelle heure de la journée ils mangent un repas riche en glucides", a expliqué la première auteure Katharina Kessler.

"Si nous comparons les valeurs de glycémie mesurées après les deux régimes, leur glycémie après le régime B était en moyenne de 7,9 pour cent plus élevée qu'après le régime A, dans lequel les participants mangeaient des graisses le soir", a poursuivi le scientifique.

«Fait intéressant, nous n'avons pas pu observer cet effet chez les hommes en bonne santé, bien que nous ayons généralement remarqué une diminution de la tolérance au glucose au cours de la journée chez les personnes en bonne santé et préchargées. Cependant, ce dernier était beaucoup plus fort. "

Évitez les repas glucidiques le soir
Les chercheurs ont également observé un changement dans la sécrétion des hormones intestinales glucagon-like peptide-1 (GLP-1) et peptide YY (PYY) chez les hommes préchargés, qui contribuent à la régulation du métabolisme du sucre et du poids corporel et dont la libération est soumise à un certain rythme quotidien.

Par exemple, parallèlement à la diminution nettement prononcée de l'après-midi de la tolérance au glucose, les taux sanguins des deux hormones ont diminué beaucoup plus que chez les participants sains à l'étude.

«Le rythme circadien de la libération d'hormones influence donc la façon dont nous réagissons aux glucides», explique l'endocrinologue Andreas F. H. Pfeiffer, qui dirige le département de nutrition clinique de la DIfE.

Pour cette raison, la diabétologue Natalia Rudovich et la scientifique Olga Pivovarova de DIfE recommandent aux personnes qui ont déjà un trouble du métabolisme du sucre de suivre leur horloge interne et d'éviter les repas riches en glucides le soir. (un d)

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