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Édulcorant sain? Les sirops ou le miel sont-ils vraiment plus sains que le sucre?


Du sirop et du miel au lieu du sucre - est-ce vraiment plus sain?
Le sucre de table blanc étant considéré comme particulièrement malsain, de plus en plus de gens se tournent vers des édulcorants alternatifs. Mais le miel, les jus épais ou d'autres types de sucre sont-ils réellement plus sains que le sucre conventionnel?

Alternatives au sucre de table
Pour des raisons de santé, il est généralement recommandé de s'abstenir de sucrer, car une consommation élevée de sucre peut être associée à des problèmes tels que la carie dentaire, le diabète, l'obésité ou les maladies cardiovasculaires. Dans le passé, le fructose était souvent recommandé comme alternative, mais ce n'est pas non plus un sucre sain, comme l'ont montré des études scientifiques. Et l'édulcorant très apprécié Stevia n'a pas non plus fait de marche triomphale. Existe-t-il des alternatives plus saines? Les experts clarifient.

Le sirop d'agave a un goût nettement plus sucré
Dans le numéro actuel du magazine «Neue Apotheken Illustrierte» (15 février 2017), il y a un aperçu des édulcorants alternatifs, rapporte l'agence de presse dpa.

Entre autres choses, le sirop d'agave est mentionné, un jus de plante qui a un goût nettement plus sucré que le sucre, c'est pourquoi vous en avez moins besoin. Il peut être utilisé dans les céréales, les compotes et autres desserts, par exemple.

Cependant, il contient principalement du fructose, qui peut perturber le métabolisme en grande quantité. De plus, le jus épais adhère aux dents et favorise la carie dentaire.

Le sirop d'érable contient principalement du saccharose
Le sirop d'érable est également populaire. Le sirop jaune doré à brun foncé peut être utilisé pour affiner les desserts, les shakes, les crêpes et les gaufres. Cet édulcorant contient principalement du saccharose - chimiquement le même composé que le sucre de table.

Le sucre de fleur de coco est disponible en Allemagne depuis plusieurs années. Cela provient du jus de la fleur de coco, a un goût un peu moins sucré que le sucre et a une légère note de caramel. Cette alternative est également essentiellement constituée de saccharose, c'est-à-dire de sucre de table.

Selon le rapport, on dit qu'il n'augmente guère la glycémie. Cependant, il n'y a pas d'études significatives.

Le miel contient moins de calories que le sucre
Le miel est un édulcorant très courant. Celui-ci contient principalement des fruits et du glucose, c'est-à-dire du fructose et du glucose. Le produit de l'abeille contient moins de calories que le sucre de table en raison de sa teneur en eau.

Les amateurs de miel ne jurent que par les bienfaits du produit naturel. Un verre d'eau de miel le matin peut vous aider à perdre du poids tout en renforçant votre santé.

Mais il y a aussi des inconvénients: le miel est collant, colle aux dents et selon le rapport, il favorise la carie dentaire plus que le sucre.

Réduisez votre consommation de sucre
Le sucre brun n'est pas plus sain que le blanc, comme l'ont signalé les défenseurs des consommateurs.

Les experts de la santé disent que l'utilisation globale du sucre et de la plupart des alternatives devrait être réduite. Il faut toujours garder à l'esprit que du sucre caché peut être trouvé dans de nombreux produits alimentaires.

Les recommandations telles que celles de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) incluent donc tous les types de sucre, tels que le sucre en morceaux, le fructose et le miel, le sucre utilisé dans la production d'aliments ou de boissons et le sucre consommé séparément.

L'OMS préconise une consommation de sucre inférieure à moins de cinq pour cent de l'apport énergétique quotidien total.

Comme l'ont dit les experts, "une réduction supplémentaire à moins de cinq pour cent ou environ 25 grammes (six cuillères à café) par jour pourrait apporter des avantages supplémentaires pour la santé". (un d)

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