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Pas seulement pour Noël: comment éviter de gaspiller de la nourriture


Conseils d'experts: voici comment éviter le gaspillage alimentaire
Des millions de tonnes de nourriture se retrouvent à la poubelle chaque année. Surtout les jours de Noël, il y a souvent beaucoup plus de nourriture sur la table que nécessaire. Les experts ont de précieux conseils sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire.

Les Allemands jettent onze millions de tonnes de nourriture chaque année
Selon un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et du Programme des Nations Unies pour l'environnement, une grande partie de la nourriture mondiale est jetée. Environ onze millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Allemagne. C'est ce qui ressort d'une étude de l'Université de Stuttgart, rapporte l'initiative «Trop bien pour la poubelle!» Du ministère fédéral de l'Alimentation. Surtout à Noël, il y a souvent plus de nourriture sur la table que les vacanciers ne peuvent en manger. Les experts donnent des conseils pour éviter de gaspiller de la nourriture.

Une bonne planification est essentielle
Lors de la préparation du menu festif, la question clé est de savoir combien les invités mangent. Dans un message de l'agence de presse dpa, Frank Waskow de l'Agence de la consommation de Rhénanie du Nord-Westphalie explique que, surtout lorsqu'il s'agit de buffets, les gens oublient souvent que «vous vous déplacez complètement en dehors des portions et qu'il reste quelque chose à la fin».

"Lors de la planification, tenez-vous-en à la quantité moyenne par personne d'un total d'environ 800 grammes de nourriture", écrit le centre de consommation sur son site Web.

«Amateurs de crudités, végétariens, amateurs de viande? Pensez aux différentes préférences et ne prévoyez pas trop de viande. Même avec un repas à 2 plats, 125 grammes de viande par personne suffisent », poursuit-il.

Pour que les invités soient rassasiés et qu'il ne reste plus de restes
Les bonnes tailles de portions peuvent être trouvées plus facilement avec un planificateur de portions du centre de conseil aux consommateurs. À cet effet, il existe un planificateur de fête de l'initiative «Too Good for the Bin», qui peut être utilisé pour calculer la quantité de nourriture «afin que les invités soient rassasiés et toujours pas de restes».

C'est ainsi que le repas festif réussit
En outre, il existe également quelques conseils contre les pannes de cuisson afin que le repas de fête ne doive pas être jeté après que le cuisinier ait commis de petites erreurs.

Par exemple, les plats salés peuvent être étirés avec de la crème, de l'eau ou du vin. Et les zones brûlées peuvent être coupées, l'excès de graisse peut être écrémé.

Congelez les restes si nécessaire
Cependant, s'il reste quelque chose malgré une bonne planification, vous devriez mettre les restes dès qu'ils refroidissent au réfrigérateur, recommande le protecteur du consommateur Waskow.

Selon «Trop bon pour la poubelle», la viande peut être consommée jusqu'à trois jours lorsqu'elle est conservée au frais, et le poisson cuit et les accompagnements restent pendant deux jours. S'il est prévisible que les restes ne seront pas utilisés pendant ce temps, il y a toujours le compartiment congélateur.

Les aliments surgelés durent plusieurs mois à moins 18 degrés. Il n'est pas non plus nécessaire de consommer la totalité de la quantité restante en une seule fois, car les aliments décongelés peuvent être à nouveau congelés. (un d)

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