Nouvelles

Canneberge ou canneberge: y a-t-il des différences?


Canneberge ou canneberge? Quelle est la différence?
(aide) - Les canneberges et les canneberges sont les mêmes pour beaucoup et même pour certains. Ce sont deux types différents de plantes de la famille des bruyères, qui diffèrent considérablement.
La canneberge (Vaccinium vitis-idaea) est originaire d'Europe et d'Asie et se développe sur un arbuste nain dressé à larges feuilles. Il atteint une hauteur maximale de 40 centimètres et peut être trouvé à l'état sauvage dans les forêts de conifères, les tourbières et les landes jusqu'aux hauteurs alpines. La canneberge nord-américaine (Vaccinium macrocarpon), quant à elle, pousse sur de longues vrilles et rampe sur le sol. Les feuilles sont étroites et effilées.

Les fruits ne sont pas non plus à confondre. La canneberge sphérique est à peu près de la taille d'un pois et est suspendue en petites grappes. Au début, il est blanc, mais devient entièrement rouge à rouge écarlate lorsqu'il est complètement mûr. La canneberge rubis, cependant, est beaucoup plus grosse. Elle peut presque atteindre la taille des cerises ou des olives et est donc aussi appelée "canneberge à gros fruits".

Les canneberges et les canneberges ont des ingrédients similaires. Ceux-ci comprennent les acides organiques, les pectines et autres fibres. Les minéraux et les vitamines de l'airelle rouge sont plutôt moyens (par exemple 12 mg de vitamine C pour 100 g). Les acides phénoliques et les tanins qu'il contient, qui ont un effet anti-inflammatoire, sont particulièrement précieux. On dit que la consommation régulière de jus de canneberge et de canneberge prévient les infections des voies urinaires.

Les canneberges sont encore en saison jusqu'en octobre, où l'offre du marché est déterminée presque exclusivement par les fruits sauvages d'Europe du Nord et de l'Est. Ils doivent être soigneusement lavés avant de les manger car les œufs du ténia du renard peuvent adhérer. Les baies acides aux herbes et légèrement amères ne conviennent que sous condition à la consommation crue. Ils ont beaucoup meilleur goût en compote, gelée ou confiture. Ils sont également populaires comme accompagnement fruité avec du gibier, de la volaille et du camembert cuit au four et dans le chutney.

D'octobre à début janvier, des canneberges fraîches d'Amérique du Nord peuvent être trouvées dans les supermarchés bien approvisionnés. Faites attention à la qualité lors de vos achats: les baies de haute qualité sont bien mûres et peuvent être reconnues par un bol lisse sans rides ni taches. Fruits secs, nectar, gelée, sauces et autres produits à la canneberge font partie de la gamme toute l'année. De nombreuses recettes peuvent également être préparées avec des fruits secs hors saison s'ils sont trempés dans du jus de canneberge ou de pomme quelques heures à l'avance. 50 g de canneberges séchées correspondent à 100 g de produits frais. Heike Kreutz, aide

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: CANNEBERGES ou CRANBERRIES Consommation, bienfaits (Décembre 2021).