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Germes et toxines: c'est pourquoi les fruits et légumes doivent toujours être soigneusement lavés


Conseils d'experts: les fruits et légumes doivent toujours être lavés
Les aliments à base de plantes sont sains car ils contiennent de nombreuses vitamines, composés phytochimiques et minéraux et fibres importants. Les experts en santé conseillent de manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour. Cependant, les différents types doivent absolument être lavés. Des germes dangereux pour la santé se cachent sur eux.

Les aliments à base de plantes sont sains
Les experts en nutrition soulignent à plusieurs reprises l'importance des aliments à base de plantes pour notre santé. De nouvelles perspectives sont également toujours acquises dans les études. Des études récentes ont montré que les fruits et légumes gardent le cœur en bonne santé. Il est également connu depuis longtemps que plus la consommation de légumes et de fruits est élevée, plus le risque de subir un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque est faible. De plus, certaines substances végétales présentes dans les fruits et légumes vous aident à perdre du poids, comme l'ont découvert les chercheurs.

Deux sources majeures de danger: les bactéries et les pesticides
La consommation de fruits et légumes des Allemands stagne, mais elle est à un niveau relativement élevé. «Chaque Allemand mange en moyenne plus de 92 kg de légumes et 70 kg de fruits par an», écrit l'expert en nettoyage Roxanna Pelka du portail Helpling, qui explique ce qui est important dans le contrôle d'hygiène dans la corbeille de fruits à la maison et pourquoi même les avocats et les mangues ont un programme de lavage étendu cruellement nécessaire ". Selon l'expert, nos fruits et légumes sont exposés chaque jour à deux sources majeures de danger: les bactéries et les pesticides!

Les fruits contaminés peuvent causer des problèmes de santé
Greenpeace a souvent souligné ces dernières années que les fruits et légumes étaient contaminés par des pesticides. Selon l'organisation environnementale, plus de 30 000 tonnes d'agents pesticides sont pulvérisées chaque année rien qu'en Allemagne pour assurer la durée de conservation des fruits. Selon l'Office fédéral de la protection des consommateurs, les poires, les poivrons, les pommes de terre et les salades sont particulièrement touchés. Comme le blog le dit, ces souches peuvent provoquer des crampes d'estomac et de la fièvre après avoir mangé, et même entraîner une intoxication alimentaire, de l'asthme ou du diabète. Le supermarché devient également un vivier. «Restez quelques minutes de plus dans le rayon fruits et observez les autres clients. Combien collent leur nez aux mangues ou vérifient simplement la fermeté de l'avocat? », Demande Pelka. On oublie souvent qu'il y a plus de 4 700 types de bactéries différents sur vos mains.

Lavez toujours les fruits et légumes avant de manger
Par conséquent, la devise est: Les fruits et légumes doivent toujours être lavés. Selon l'expert en nettoyage, l'eau froide élimine 98% des bactéries en seulement 15 secondes. Cependant, si les fruits sont rincés trop longtemps, la couche protectrice naturelle peut se détacher et les vitamines qu'ils contiennent peuvent être perdues. Étant donné que les bactéries aiment particulièrement se multiplier sur les fruits humides, les aliments ne doivent être lavés que peu de temps avant leur consommation. Les fruits à pépins comme les pommes et les poires ne doivent pas être pelés, mais doivent être soigneusement lavés, car la plupart des nutriments se trouvent dans la peau. Pour la même raison, il en va de même pour les tomates: mieux vaut ne pas les peler.

Faites attention avec les baies
Des précautions particulières doivent être prises avec les baies. Les fruits rouges sont mieux placés dans un bain-marie, car sinon les baies sensibles peuvent se casser sous un jet d'eau dure. Ensuite, vous pouvez les égoutter sur du papier absorbant. Pour les légumes à surface rugueuse, comme les pommes de terre, les carottes, les radis, la saleté est simplement brossée avec une brosse à légumes ou une brosse. Puis laver, peler et laver à nouveau. Les germes et les pesticides se retrouvent également souvent dans les salades prêtes à l'emploi. De plus, les feuilles sont souvent contaminées par des levures et autres moisissures, ce qui peut entraîner des troubles gastro-intestinaux. Les feuilles de salade doivent donc être placées directement dans l'eau froide afin que la teneur en vitamine C ne soit pas rincée. Puis séchez dans une essoreuse à salade. Une vinaigrette à base de vinaigre et d'huile est recommandée. Le vinaigre réduit la croissance des germes et la salade reste appétissante plus longtemps

Pendant le pelage et la coupe, des polluants pénètrent dans le fruit
Le brocoli et le chou-fleur fournissent l'environnement idéal pour la saleté et les germes en raison des nombreux petits fleurons. Les fleurons sont donc mieux trempés dans un bol d'eau froide pendant environ deux minutes, puis rincés à nouveau sous l'eau courante. Avec certains types de fruits comme le melon, la mangue ou l'avocat, la peau n'est pas consommée, mais elle doit absolument être lavée. Lors de l'épluchage et de la coupe, les polluants qui se trouvent à l'extérieur du fruit peuvent pénétrer dans la pulpe via le couteau. Le bol est donc préalablement rincé abondamment à l'eau tiède. Pour les plus approfondis, Pelka a un autre conseil à portée de main: «Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre blanc et un peu de jus de citron dans un vaporisateur et ajoutez une tasse d'eau. Maintenant, vaporisez le bol de Melon & Co. avec le mélange citron-vinaigre et laissez agir pendant environ 10 minutes. »Ensuite, rincez soigneusement les fruits nettoyés avec de l'eau. (un d)

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