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C'est ainsi qu'ils se protègent contre les infections gastro-intestinales en voyage


Comment vous comportez-vous lorsque vous mangez et buvez lorsque vous voyagez dans des pays chauds?

Le temps des vacances est le temps du voyage et beaucoup passent leurs vacances dans des régions subtropicales ou tropicales. Bon nombre d'entre eux souffrent d'une infection gastro-intestinale avec des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées et des vomissements comme symptômes typiques dans les premiers jours de vacances. La cause est principalement des aliments contaminés. La Société allemande de nutrition (DGE) a résumé dans un communiqué de presse actuel comment les infections correspondantes peuvent être évitées lors de voyages de vacances.

Dans de nombreux pays de vacances populaires du sud, des légumes et des fruits frais sont proposés dans les étals de rue. En gros, une offre positive, car au moins trois portions de légumes et deux portions de fruits devraient également être consommées quotidiennement en voyage, selon la DGE. Les nutriments qu'il contient, tels que les fibres et les substances végétales secondaires, réduisent le risque de cancer et de maladies cardiovasculaires. Cependant, les légumes et les fruits peuvent également présenter un risque pour la santé.

Les germes peuvent bien se reproduire sous la chaleur

La DGE rapporte que les micro-organismes se multiplient surtout en cas de chaleur et d'humidité élevée de l'air, en particulier sur la peau des fruits et légumes. Après une consommation non pelée et crue, des problèmes de santé peuvent souvent être identifiés. «Épluchez-le, faites-le cuire ou laissez-le» était donc un conseil courant lors d'un voyage dans des régions tropicales ou subtropicales. En principe, le respect des normes d'hygiène pour la préparation des aliments dans les pays chauds est particulièrement important. De plus, la devise «peler vous-même» s'applique car les fruits et légumes précoupés peuvent également être contaminés.

Ne mangez rien qui a été en chaleur pendant une longue période

Cependant, selon les experts, une extrême prudence ne s'applique pas uniquement aux fruits et légumes frais. Les glaçons dans les boissons devraient également être évités, par exemple, selon la DGE. De plus, il est conseillé de se laver soigneusement les mains avant de manger, car cela réduit le risque d'infections. Selon la DGE, les aliments qui doivent être réfrigérés doivent être évités en cas d'incertitude quant au maintien de la chaîne du froid. «Ne mangez rien qui soit au chaud depuis longtemps», poursuit la société. Les aliments doivent également toujours être bien cuits.

Pas d'eau du robinet et pas de glaçons

Une hydratation adéquate est particulièrement importante dans les pays de vacances chaudes. Buvez au moins 1,5 litre par jour et par chaleur extrême 0,5 à 1 litre supplémentaire par heure, selon les experts. L'eau, le thé non sucré ou d'autres boissons sans calories sont les mieux adaptés. Cependant, l'eau du robinet doit être évitée car elle pourrait être contaminée. En cas de doute sur la qualité hygiénique de l'eau du robinet, vous pouvez également la faire bouillir, par exemple pour l'utiliser pour vous brosser les dents - ou vous pouvez également utiliser l'eau minérale de la bouteille scellée à l'origine. Selon la DGE, les glaçons dans les boissons doivent être évités par principe, car une contamination peut également être présente ici.

Pour plus d'informations sur l'alimentation et la boisson lors d'un voyage dans les pays tropicaux et subtropicaux, la Société allemande de nutrition se réfère au portail de l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR). (fp)

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