Nouvelles

Hefeweizen, Kölsch, Pils: les experts expliquent les différences dans la bière


Ce sont les différences avec la bière

Un excès de boissons alcoolisées est nocif pour la santé. L'une ou l'autre blonde cool peut être - surtout maintenant pour la Coupe du monde. Certains préfèrent la bière de blé, d'autres la Pilsner ou la Kölsch. Les experts expliquent les différences dans la bière.

Ne buvez pas trop d'alcool

La bière est en tête de la liste des boissons préférées des Allemands. Cependant, vous ne devez pas en boire trop. Après tout, une consommation élevée favorise non seulement la formation d'un ventre de bière, mais peut en principe endommager tous les organes du corps humain. Cependant, il y a aussi des indications que le jus d'orge populaire peut être bénéfique pour la santé. Vous pouvez donc vous offrir un ou deux verres.

Sain en petites quantités?

La plupart des gens savent que la consommation régulière d'alcool n'est pas saine. Les maladies liées à l'alcool les plus connues sont les maladies du foie, les problèmes cardiovasculaires, le cancer et les troubles mentaux à long terme.

De plus, l'alcool d'engraissement est souvent sous-estimé. En petites quantités, les boissons alcoolisées peuvent évidemment aussi servir la santé.

Dans une étude, des scientifiques britanniques ont découvert qu'une consommation modérée d'alcool (par exemple, une bière par jour) peut réduire le risque de problèmes cardiaques graves.

Cependant, d'autres études scientifiques sont arrivées à la conclusion que même peu d'alcool n'est pas sain.

Différence entre la bière de fermentation haute et la bière de fermentation basse

Ceux qui aiment boire de la bière préfèrent généralement un certain type de brassage. Certains amateurs de bière préfèrent la Kölsch, d'autres préfèrent l'Alt et en particulier en Bavière, la bière de blé (également connue sous le nom de bière de blé) est très populaire.

Ces trois bières font partie des bières les plus fermentées, explique l'Agence bavaroise de la consommation sur son site Internet.

Helles, Märzen et Pils, par contre, font partie des variétés à fermentation basse. Le facteur décisif est la levure utilisée.

«En plus de l'eau, du houblon et du malt, la levure est également nécessaire pour produire de la bière. Le type de levure a une influence décisive sur le processus de fermentation et le type de bière produite », explique le site Web.

Sabine Hülsmann, experte en nutrition au Bavarian Consumer Center, explique: «Les levures de fermentation haute ont besoin d'une température comprise entre 15 et 20 degrés pour convertir le sucre en alcool. La levure remonte à la surface et peut être écumée plus tard. »

Selon les informations, la bière de fermentation basse était traditionnellement brassée dans des régions aux hivers rigoureux comme la Bavière ou le Bade-Wurtemberg.

Les levures de fermentation basse ont besoin de températures comprises entre quatre et neuf degrés. Après la fermentation, la levure coule au fond du fermenteur. Aujourd'hui, environ 85 pour cent de toutes les bières sont de fermentation basse. (un d)

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: Comment faire de la bière maison (Décembre 2021).