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Niveaux d'acide urique naturellement inférieurs: le jus d'orange quotidien peut réduire le risque de goutte


Les niveaux d'acide urique sont abaissés avec un verre de jus d'orange avec les repas

Les jus de fruits ont été quelque peu discrédités ces dernières années car la forte proportion de fructose naturel a été liée, par exemple, au développement du surpoids et de la goutte. Une étude humaine actuelle menée par les universités de Hohenheim et Kiel a maintenant étudié cela en relation avec le jus d'orange et, dans le processus, a démontré un avantage avant tout pour les inconvénients pour la santé: un verre de jus d'orange avec les repas réduit considérablement le risque de goutte.

Les boissons sucrées sont généralement considérées comme contribuant à la goutte et à l'obésité. Non seulement les boissons gazeuses et les limonades, mais aussi les jus de fruits sont de plus en plus considérés comme un facteur de risque ces dernières années. Cependant, les scientifiques des universités de Kiel et Hohenheim n'ont pas trouvé d'augmentation de poids lors de la consommation d'un verre de jus d'orange avec les repas dans les deux études en cours. Le risque de goutte a également diminué au lieu d'augmenter. Un verre de jus de fruits par jour est recommandé, car il contient naturellement non seulement du sucre, mais aussi des vitamines, des polyphénols, des minéraux et des fibres et représente ainsi un ajout précieux à l'alimentation, soulignent les scientifiques.

Jus de fruits à la réputation de plus en plus mauvaise

Pendant longtemps, les jus de fruits ont été considérés comme particulièrement sains, mais ces dernières années, ils ont fait l'objet d'une évaluation de plus en plus critique. Par exemple, de nombreux parents ne proposent à leurs enfants que des jus de fruits dilués avec de l'eau en raison de leur forte teneur en sucre. Les jus ont même été complètement bannis de certains jardins d'enfants et écoles primaires. "Pour certains nutritionnistes, ils sont considérés comme aussi malsains que les boissons au cola", rapporte l'Université Christian Albrechts de Kiel dans un communiqué sur les études en cours.

Examen de la consommation de jus d'orange et de boissons gazeuses

Le professeur Reinhold Carle de l'Université de Hohenheim et le professeur Anja Bosy-Westphal de l'Université Christian Albrechts de Kiel ont examiné les effets du jus d'organe sur 26 sujets jeunes et en bonne santé dans deux études sur l'homme. À titre de comparaison, les participants devaient couvrir 20% de leurs besoins énergétiques quotidiens pendant deux semaines avec du cola sans caféine ou avec du jus d'orange. «Pour le jus, c'était environ 1,2 litre pour la plupart des sujets, et environ un litre pour le cola», explique le professeur Carle. Dans le sens d'une étude dite croisée, les participants ont suivi une phase de lavage d'une semaine après les 14 premiers jours, puis les buveurs de jus d'orange sont passés au cola et les buveurs de cola sont passés au jus d'orange.

Les niveaux d'acide urique ont diminué de manière significative

Dans la première étude, les chercheurs ont d'abord abordé la question de savoir comment le cola ou le jus d'orange affecte l'acide urique. Un niveau élevé d'acide urique est responsable de l'incidence croissante des maladies de la goutte dans les pays industrialisés, selon l'Université de Kiel. «Même avec cette consommation très élevée, contrairement au cola, le jus d'orange n'a pas altéré le métabolisme du glucose, et les taux d'acide urique ont même été considérablement réduits», souligne le Pr Bosy-Westphal. La réduction des niveaux d'acide urique était plus prononcée à des niveaux de départ plus élevés.

Effets positifs de la vitamine C et des flavonoïdes

Selon le nutritionniste, l'explication «de l'effet d'abaissement de l'acide urique du jus d'orange est à la fois l'absorption de vitamine C par le jus et sa teneur en flavonoïdes, en particulier l'hespéridine.» La vitamine C favorise l'excrétion d'acide urique, ce qui conduit à La prévention de l'augmentation des taux d'acide urique (hyperuricémie) peut y contribuer. Le même effet a également été démontré pour l'hespéridine dans des expériences animales. "Si la cristallisation de l'acide urique dans les articulations et les tissus est inhibée, cela peut à son tour empêcher le développement de la goutte", souligne Bosy-Westphal. Par conséquent, une consommation régulière de jus d'orange peut réduire le risque de goutte.

Effets sur la graisse corporelle

Dans la deuxième étude, les chercheurs ont examiné l'effet du jus d'orange sur la formation de graisse corporelle. Pour cela, les sujets testés devaient également couvrir 20% de leurs besoins énergétiques quotidiens avec du jus d'orange. Cependant, il était initialement prévu pendant deux semaines qu'ils consommaient 400 millilitres de jus d'orange trois fois par jour au cours des repas quotidiens. Ils ont ensuite consommé le jus entre les repas pendant la même période. Bien qu'il y ait eu une légère augmentation de la graisse corporelle lorsqu'elle est consommée entre les repas, les chercheurs n'ont observé aucun effet de ce type lorsqu'elle est prise avec les repas.

Consommation aux repas sans danger

"Nous avons pu montrer que même cette consommation très élevée n'avait aucun effet négatif sur le poids corporel - si le jus n'était pas consommé entre les deux, mais pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner", a déclaré le professeur Drunk to eat, le jus réduit également la consommation d'énergie spontanée selon le repas et ajustez-le. Les jus de fruits peuvent donc non seulement être consommés dans la quantité habituelle sans hésitation, mais peuvent également être considérés comme un complément précieux à un repas, soulignent les experts.

La consommation de jus d'orange en Allemagne est relativement faible

«Le jus d'orange est une source précieuse de potassium, d'acide folique et de vitamine C. Il contient des substances bioactives telles que les caroténoïdes et les polyphénols avec une bonne biodisponibilité», explique le Pr. Bien que la consommation littéraire de jus de fruits ne soit pas recommandée contre la soif, ce n'est pas courant de toute façon Entraine toi. Carle rapporte que la consommation annuelle par habitant de jus d'orange en Allemagne est d'environ 7,5 litres. En revanche, nous consommons en moyenne environ 75 litres de limonade par an, soit dix fois plus. Les jus de fruits ne sont essentiellement pas utilisés comme désaltérant entre les deux - contrairement aux boissons gazeuses sucrées que les jeunes et en particulier les jeunes hommes consomment en quantités allant jusqu'à un demi-litre par jour.

Le jus de fruit est définitivement recommandé

Selon les chercheurs, le jus de fruits pourrait également contribuer à la consommation quotidienne recommandée de fruits. Ici, la Société allemande de nutrition (DGE) conseille de manger 250 grammes de fruits par jour, ce qui est inférieur à 43% des Allemands. Si la consommation de jus de fruits était exclue des recommandations de la DGE, les experts diraient même 59 pour cent de moins que les valeurs recommandées. Un verre de jus de fruits pour le petit-déjeuner, par exemple, pourrait remplacer une portion de fruits et légumes par jour. De plus, une étude de 2015 à l'Université de Hohenheim avait déjà montré que le corps humain absorbe beaucoup mieux les précieux ingrédients de l'orange du jus d'orange que du fruit, explique le professeur S'abstenir de jus de fruits n'a donc aucun sens. (fp, pm)

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