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Risque d'infection: les chiffons et chiffons peuvent transmettre des germes dangereux


L'utilisation de torchons peut-elle être nocive pour la santé?

De nombreuses personnes utilisent quotidiennement un soi-disant torchon dans leur cuisine, par exemple pour essuyer les petites saletés et les taches d'eau. Cependant, les chercheurs ont maintenant découvert que l'utilisation de torchons et de serviettes usagés met en danger la santé et peut même entraîner une intoxication alimentaire dangereuse.

L'utilisation répétée de torchons semble présenter des risques pour la santé. Dans leur étude actuelle, les scientifiques de l'Université de Maurice ont découvert qu'il y a de nombreuses bactéries dangereuses sur les torchons, qui peuvent même provoquer une intoxication alimentaire. Les médecins ont présenté les résultats de leur étude à la réunion annuelle de cette année de l'American Society for Microbiology à Atlanta.

100 serviettes utilisées ont été vérifiées pour les bactéries

L'étude a examiné un total de 100 lingettes utilisées depuis un mois. Il a été constaté que les soi-disant bactéries E. coli se trouvaient sur les chiffons lorsque les chiffons étaient utilisés pour plusieurs tâches, telles que l'essuyage des ustensiles et le nettoyage des surfaces.

Une utilisation multiple augmente le risque pour la santé

L'utilisation multiple augmente le risque de contamination croisée et de propagation de bactéries pouvant entraîner une intoxication alimentaire, expliquent les experts. Les torchons, essuie-mains, éponges et gants de cuisine doivent donc être lavés régulièrement et doivent également être séchés avant d'être réutilisés. Il est conseillé de remplacer régulièrement ces ustensiles de cuisine, conseillent les médecins.

Quels types de bactéries avez-vous trouvés?

Les scientifiques ont cultivé les bactéries trouvées sur les lingettes pour les identifier et déterminer la charge bactérienne. Une croissance bactérienne a été observée dans 49 pour cent des serviettes. Les bactéries ont augmenté à mesure que le nombre de membres de la famille augmentait, expliquent les scientifiques. Dans les 49 serviettes contaminées, les bactéries dites coliformes ont atteint 36,7 pour cent. Ce groupe de bactéries comprend également E. coli. Des entérocoques et environ 14% de bactéries du genre Staphylococcus aureus ont également été trouvés sur près de 37% des tissus.

Que font les bactéries E. coli?

E. coli est un genre de bactérie présent dans les viscères humains et animaux. La plupart des espèces sont inoffensives, mais certaines peuvent provoquer des intoxications alimentaires graves et des infections graves.

Comment éviter que les germes ne se propagent dans la cuisine?

  • Changer les torchons et les serviettes régulièrement.
  • Certains experts recommandent de remplacer les torchons après une journée d'utilisation.
  • L'utilisation de serviettes jetables ou en papier empêche la propagation des germes.
  • Les lingettes réutilisables doivent être lavées à 60 ° C après chaque utilisation.
  • Lavez régulièrement les brosses à vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-les après chaque utilisation avec un détergent et de l'eau tiède.
  • Assurez-vous que les surfaces de préparation des aliments sont propres avant utilisation.
  • Utilisez des planches à découper séparées pour les divers aliments, tels que la viande et les ingrédients de la salade (qui n'ont pas besoin d'être cuits). Lavez-vous et séchez-vous les mains après avoir manipulé des aliments comme la viande crue.
  • Les surfaces doivent être nettoyées immédiatement après utilisation.

Les mauvaises pratiques d'hygiène sont-elles le déclencheur?

Les chercheurs affirment que la présence d'E. Coli indique une possible contamination fécale et de mauvaises pratiques d'hygiène. Les données suggèrent que les pratiques insalubres peuvent être courantes dans la cuisine lorsqu'il s'agit d'aliments non végétariens, explique l'auteur principal Dr. Susheela Biranjia-Hurdoyal de l'Université de Maurice selon la BBC.

Quelles personnes sont particulièrement à risque?

Les familles plus nombreuses avec enfants et membres plus âgés devraient accorder une attention particulière à l'hygiène dans la cuisine. Les staphylocoques étaient plus susceptibles d'être trouvés sur les serviettes de familles avec enfants et de statut socio-économique inférieur, expliquent les chercheurs. Les staphylocoques peuvent provoquer une intoxication alimentaire car les bactéries se multiplient rapidement à température ambiante et forment une toxine pathogène. Les bactéries coliformes et les staphylocoques ont été trouvés avec une prévalence significativement plus élevée dans les serviettes de maison dans lesquelles les gens consommaient de la viande. (comme)

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