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Framboises saines: riches en vitamines et minéraux précieux


Délicieux et sain: diverses utilisations des framboises en cuisine

Les framboises sont de saison ici de juin à octobre. En raison de leur goût agréablement sucré, les fruits rouges sont un plaisir, mais ils peuvent également être transformés en spécialités estivales telles que gâteaux aux fruits, confitures, gelées et jus de fruits. Les framboises sont riches en vitamines importantes et contiennent des minéraux et des fibres précieux.

Saison de juin à octobre

Les framboises sont l'un des fruits les plus délicieux à consommer frais en raison de leur arôme unique. Cela explique également leur grande popularité auprès des consommateurs. Les baies locales sont généralement préférées. Comme il est indiqué sur le site "deutsches-obst-und-gemuese.de", près de 75 pour cent des baies d'arbustes vendues proviennent d'Allemagne. La framboise (Rubus idaeus) est en saison ici de juin à octobre.

La framboise n'est pas du tout une baie

Le Centre fédéral pour la nutrition (BZfE) rapporte qu'il existe de nombreuses variétés de framboises qui diffèrent considérablement en apparence. Par exemple, il existe des fruits rouges, jaunes, noirs, petits, grands, allongés, ronds ou effilés.

Il existe également des différences nettes dans leur taille. Alors que les framboises sauvages mesurent environ un centimètre de long, les framboises cultivées atteignent même des tailles allant jusqu'à trois centimètres.

Botaniquement parlant, la framboise n'est pas réellement une baie. Au contraire, le fruit est composé de nombreux petits fruits à noyau velus reposant sur une base de fruit en forme de cône.

Les fruits à noyau individuels collent avec leurs poils fins comme des tissus de velours et forment ensemble une collection de fruits à noyau.

Ingrédients sains

En termes de santé, les fruits savoureux ont tout pour plaire. La framboise contient beaucoup de minéraux, en particulier du phosphore, du calcium, du magnésium et du fer.

En termes de vitamines, il convainc par une teneur élevée en vitamines B (B1 et B2) et en vitamine C.Déjà 100 grammes de framboises couvrent un quart des besoins quotidiens en vitamine C.

De plus, les framboises sont riches en sucres, en acides de fruits - en particulier en acide citrique - et en fibres. Les flavonoïdes et les acides phénoliques complètent le pot-pourri d'ingrédients sains.

Comme l'explique le BZfE, ces deux substances végétales secondaires auraient des propriétés antibiotiques et anticancéreuses.

Et avec seulement 0,3 gramme de matières grasses et 43 kilocalories pour 100 grammes, le fruit sucré à légèrement aigre-doux est une tentation très faible en calories.

Divers usages

Les fruits sont si populaires non seulement en raison de leur arôme, mais aussi en raison des diverses utilisations de la framboise dans la cuisine.

S'ils ne vont pas directement de la main à la bouche, ils peuvent être utilisés frais pour des salades de fruits ou salées, comme garniture de gâteau ou pour de délicieux desserts.

Ils peuvent également être transformés en confiture, sirop, jus ou gruau rouge et ils ont un très bon goût en sauce.

Il existe également un certain nombre de produits industriels tels que la liqueur, le vin et le vinaigre.

Nettoyez et stockez correctement

Les petits fruits sucrés se congèlent très bien. Cependant, les framboises ont une durée de conservation limitée en dehors du compartiment congélateur car elles sont extrêmement sensibles à la pression.

Par conséquent, si possible, ils doivent être préparés le jour de l'achat. S'ils ne sont pas consommés ou transformés immédiatement, il est préférable de les conserver au réfrigérateur, où ils peuvent être conservés pendant quelques jours.

Sur le site "deutsches-obst-und-gemuese.de" il y a un autre bon conseil: "Pour que les petits fruits rouges conservent leur arôme intense et leur consistance typique, il est conseillé de les utiliser avec précaution et avec un goût faible avant de les manger. Pour nettoyer le jet de douche avec de l'eau. "(Annonce)

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