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Bombes de sucre malsaines: de nombreux produits laitiers sont clairement trop sucrés


Journée mondiale du lait: les deux tiers des produits laitiers contiennent trop de sucre

Les experts en nutrition déconseillent toujours une consommation excessive de sucre, car cela est associé à de nombreux risques pour la santé. Malheureusement, il n'est souvent pas si facile de voir quelle quantité d'édulcorant se trouve dans certains aliments. Les produits laitiers supposés sains contiennent souvent beaucoup trop de sucre. Ceci est souligné par des experts à l'occasion de la Journée mondiale du lait.

Le lait est considéré comme un produit naturel sain

Le lait était la quintessence d'une alimentation saine. Mais il y a maintenant un différend quant à savoir si le lait est sain ou nocif. On dit que le produit naturel renforce les os et les dents, entre autres, mais les études peuvent également favoriser des maladies comme l'asthme. Selon des études récentes, le lait est en fait sain. Cela dépend de la forme sous laquelle il est dégusté, car certains produits laitiers pour enfants en particulier sont souvent plus un bonbon qu'un aliment sain.

Journée mondiale du lait le 1er juin

Le lait pur est un aliment précieux avec des ingrédients importants, mais malheureusement, trop de sucre ou d'édulcorant est ajouté trop souvent pendant le traitement.

C'est ce que soulignent l'Association autrichienne du diabète (ÖDG) et l'institut de médecine préventive SIPCAN à l'occasion de la Journée mondiale du lait le 1er juin.

La liste annuelle du lait SIPCAN, une étude de la teneur en sucre de plus de 1 100 produits laitiers dans le commerce autrichien, montre qu'une grande partie des produits laitiers disponibles à boire ou à la cuillère est trop sucrée pour être saine.

Conséquences négatives sur la santé

«Le lait est un aliment sain. Malheureusement, cette simple équation est utilisée pour semer la confusion chez les consommateurs », déclare le président de l'ÖDG, Univ. Prof. Dr. Alexandra Kautzky-Willer selon un message.

"Malheureusement, ce n'est pas parce que le lait fait partie d'un produit sur les rayons des supermarchés que ce produit est sain", a déclaré l'expert.

"La principale raison pour laquelle, contrairement au lait, les produits laitiers transformés peuvent également avoir des effets néfastes sur la santé est l'ajout de sucre ou d'édulcorants."

L'ajout de sucre doit être refusé

«Avec sa teneur naturelle en sucre, le lait lui-même est un fournisseur d'énergie. Les ajouts ultérieurs de sucre doivent donc être surveillés de très près et doivent en fait être rejetés », déclare Kautzky-Willer.

Selon l'expert, le sucre libre devrait représenter moins de cinq pour cent de l'énergie chez les enfants et les adolescents et idéalement être fourni sous forme de lait, de produits laitiers non sucrés ou de fruits.

"L'eau doit avant tout servir d'étancheur de soif, mais les produits laitiers non sucrés doivent être considérés comme faisant partie d'un repas ou d'un petit substitut de repas", a expliqué le médecin.

"En fait, remplacer les boissons gazeuses par de l'eau en particulier, mais même par du lait, peut aider à économiser des calories et à réduire l'obésité chez les enfants."

Et: "Les produits laitiers fermentés et les produits laitiers faibles en gras - toujours non sucrés, bien sûr - devraient même améliorer la résistance à l'insuline et contribuer à réduire le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires, probablement en raison de leur teneur en minéraux, vitamines, mais aussi en protéines et en acides gras bon marché."

Selon le médecin, la matière grasse du lait est susceptible de différer des autres matières grasses animales, pour lesquelles un risque plus élevé de diabète a été décrit.

«Mais trop de sucre signifie augmenter le risque personnel d'obésité, de diabète et de nombreuses autres maladies du mode de vie. À une époque où de plus en plus de personnes et surtout de plus en plus d'enfants et d'adolescents sont trop gros, il est inapproprié de mettre des bombes à sucre sur un pelage sain.

N'attrape pas la bombe à sucre

Le président de la Société autrichienne de l'obésité, le professeur Prim. Dr. Hoppichler, a ajouté: "Surtout avec les produits laitiers à boire et à servir à la cuillère, les consommateurs ont besoin de soutien pour ne pas atteindre la bombe à sucre et croire qu'ils font quelque chose de bien pour leur propre corps ou leur famille."

La liste annuelle du lait SIPCAN est destinée à fournir des conseils pratiques pour la vie quotidienne. De plus, les auteurs veulent repenser à la fois producteurs et détaillants.

Comme il est dit dans le message, les experts du SIPCAN ont fixé une valeur d'orientation quotidienne d'un maximum de 12 grammes de sucre pour 100 g ou 100 ml de produit laitier.

Cette valeur est composée de la teneur en sucre naturel du lait (en moyenne 4,6 g pour 100 ml) et de la quantité maximale de sucre ajouté de 7,4 g pour 100 g / ml dérivée de la recommandation de l'OMS.

En plus de la limite de sucre mentionnée, aucun édulcorant ne peut être contenu dans les produits. "En ajoutant des édulcorants, il y a un risque que les consommateurs et en particulier les enfants s'habituent à une plus grande douceur sur le long terme et qu'il n'y ait pas non plus de sensation de satiété malgré la douceur", a expliqué Kautzky-Willer.

"Nous devons apprendre à apprécier la douceur naturelle des produits laitiers avec modération en raison de la teneur normale en sucre du lait."

Seul un tiers des produits répondent aux exigences

«Heureusement, la proportion de produits sur la liste positive a doublé depuis 2012. Néanmoins, seul un tiers de tous les produits disponibles chez les détaillants autrichiens satisfont actuellement aux exigences en matière de sucre », déclare Hoppichler.

"Le lait est incontestablement un aliment précieux avec des ingrédients importants tels que Calcium, protéines et vitamines B », a déclaré l'expert.

"Mais cela me rend très alarmant que - sur la base de la teneur totale en sucre - huit cubes de sucre soient cachés dans une petite tasse de 200 g de yogourt à la vanille."

Les édulcorants comme tendance inquiétante

Une tendance inquiétante peut être observée pour les produits laitiers à boire. Bien qu'il y ait eu une réduction de la proportion de produits contenant des édulcorants de 2012 à 2015, il y a eu une augmentation depuis 2015.

"Faites attention à la teneur en sucre lors de vos achats et vérifiez dans la liste des ingrédients si des édulcorants tels que L'aspartame, le cyclamate mais aussi le glycoside de stéviol sont contenus », explique Kautzky-Willer.

Après tout, les édulcorants sans calories peuvent également entraîner un surpoids.

«Un produit laitier ne doit contenir aucun édulcorant et un maximum de 12 g de sucre par 100 ml ou 100 g. Avec cette règle simple, vous pouvez économiser du sucre malgré le plaisir. Il vaut mieux cependant éviter d'ajouter du sucre au lait, aux yaourts et aux autres produits laitiers. "

Les experts demandent aux fabricants de réduire progressivement les niveaux de sucre et de réduire l'utilisation d'édulcorants.

«Chaque consommateur doit avoir la chance de s'habituer progressivement à moins de douceur. Dans ce contexte, l'industrie occupe une position clé et doit accepter cette responsabilité », ont déclaré Hoppichler et Kautzky-Willer. (un d)

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