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Croquant, juteux, épicé et sain: les radis sont idéaux pour une nutrition facile


Radis sains: presque pas de calories et plein de vitamines et de minéraux importants

Les radis sont disponibles partout dans les supermarchés depuis des semaines. Les tubercules rouges croquants sont non seulement délicieux, mais grâce aux vitamines et aux minéraux qu'ils contiennent, ils sont également extrêmement sains. De plus, ils ne contiennent pratiquement pas de calories et sont donc idéaux pour la cuisine printanière légère.

Légumes régionaux sains

Les experts en santé recommandent de manger au moins cinq à dix portions de fruits et légumes par jour. C'est idéal si l'on peut se rabattre sur les produits régionaux. Entre autres, les radis sont actuellement disponibles. Les tubercules rouges ne sont pas seulement savoureux, ils servent également la santé. Même les feuilles de radis ne sont pas vertes inutiles, elles peuvent aussi être consommées.

Faible en calories - riche en minéraux importants

Les radis sont idéaux pour la cuisine printanière légère. Comme indiqué par le Centre fédéral pour la nutrition (BZfE), les tubercules croquants contiennent plus de 90 pour cent d'eau et ne contiennent que 15 kcal pour 100 grammes.

Les petits blocs d'alimentation fournissent au corps les vitamines C et K et beaucoup de minéraux tels que le potassium et le fer.

Selon les experts, les tubercules savoureux sont efficaces contre les bactéries, sont urinaires et biliaires et soulagent les crampes.

De plus, les ingrédients contenus dans les radis, comme de nombreux autres composés phytochimiques, sont des abaissements naturels de la pression artérielle et du cholestérol.

Les huiles de moutarde donnent aux radis leur piquant

Les radis d'extérieur ont un goût particulièrement épicé car ils ont une teneur plus élevée en glycosides d'huile de moutarde.

Les huiles de moutarde ne donnent pas seulement aux tubercules leur piquant, elles ont également un effet appétissant et soutiennent le système immunitaire.

Les feuilles peuvent également être consommées

Les légumes de printemps ont meilleur goût crus de la main à la bouche ou coupés en petits morceaux comme garniture pour le sandwich. Dans les salades composées, les radis mettent des accents à la fois visuellement et en termes de goût.

Le BZfE a une pointe prête: si les tubercules sont trop pointus, une pincée de sel aide. Les légumes racines peuvent également être brièvement cuits à la vapeur dans du beurre et servis en accompagnement avec du poisson et des pommes de terre en veste. Cependant, lors de la cuisson, il perd sa couleur rouge vif.

Beaucoup ne savent pas que les feuilles des radis peuvent également être utilisées en cuisine. Le vert délicat est d'abord lavé soigneusement, coupé en lanières puis saupoudré sur les salades, les casseroles de légumes et les soupes.

Faites attention à la fraîcheur et à la qualité

Les radis appartiennent à la famille des plantes crucifères et sont connus en Europe depuis le XVIe siècle.

Les tubercules rouges et ronds sont particulièrement appréciés. Mais il existe également des variétés rouge clair, violet, blanc, jaune et rouge-blanc ainsi que des radis pointus ressemblant à des betteraves.

Lors de vos achats, une attention particulière doit être portée à la fraîcheur et à la qualité. Le meilleur choix est des tubercules dodus et juteux, sans fissures et avec du vert frais. Les plus petits spécimens ont souvent meilleur goût et sont moins ligneux.

Les feuilles sont enlevées avec un couteau afin que moins d'humidité soit perdue pendant le stockage.

Enveloppés dans un chiffon humide, les radis se conservent dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant environ deux à trois jours. (un d)

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