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Scientifique: le curcuma est sain et souvent curatif


Geldwurz: C'est ce que dit la science sur le pouvoir curatif du curcuma
De nombreuses études soulignent les effets extrêmement curatifs et bénéfiques pour la santé du curcuma aux épices indiennes. Le tubercule a un goût légèrement épicé à terreux. Des mélanges d'épices en poudre pour le curry ou le lassi doivent être utilisés. Nous montrons les avantages de l'épice et ce que la science en dit.

Le curcuma, comme le curcuma est également appelé, peut être utilisé pour donner de nouveaux accents à de nombreux plats. L'arôme et l'effet chauffant sont dus aux huiles essentielles. Comparé au gingembre, le curcuma a un goût moins intense, mais fonctionne bien avec d'autres épices. La poudre est surtout utilisée même en Inde. Il est préférable de porter des gants si vous traitez l'ampoule fraîche. La curcumine peut également laisser des taches tenaces sur les vêtements et dans la cuisine.

Le «gingembre jaune» est également utilisé dans l'art traditionnel indien de la guérison ayurvédique. Avec le curcuma, les plats lourds deviennent plus digestes car les ingrédients stimulent la production de bile et la digestion des graisses. Ils augmentent également l'appétit et auraient des effets anti-inflammatoires et analgésiques. De nombreuses recherches sont actuellement menées dans ce domaine.

Le curcuma appartient à la même famille botanique que le gingembre et le galanga et est cultivé dans les régions tropicales de l'Inde et de grandes parties de l'Asie du Sud-Est. La vivace au nom scientifiqueCurcuma longa a de longues feuilles lancéolées et des fleurs jaunes. Les organes de stockage à écorce jaune-brun sont situés sous terre. Ils ressemblent à des racines, mais sont des pousses épaissies (rhizomes). Comparés au gingembre et au galanga, ils sont plus longs, plus ronds et orange vif à l'intérieur.

La poudre de curcuma est disponible dans de nombreux supermarchés et magasins d'épices, qui est idéalement conservée bien fermée dans un endroit frais et sombre. Les produits frais sont plus rares à trouver et doivent avoir une peau ferme et lisse et une pause fraîche.

Épice curative pour de nombreux maux

Le curcuma est une épice cicatrisante connue pour ses effets antioxydants et hautement anti-inflammatoires.

La plante est donc utilisée entre autres pour l'arthrite.

Mais le gingembre jaune peut faire encore plus: selon des scientifiques de l'Université de Californie à Los Angeles dans la revue "American Journal of Geriatric Psychiatry", l'épice grâce à l'ingrédient curcumine renforce également la mémoire et l'humeur des personnes souffrant de troubles de la mémoire légers liés à l'âge.

«On ne sait pas comment la curcumine fonctionnera, mais cela peut être dû à ses propriétés de réduction de l'inflammation cérébrale associée à la fois à la maladie d'Alzheimer et à la dépression sévère», a déclaré l'auteur Dr. Gary Small dans un communiqué de presse.

Effets positifs sur le cerveau

Mais ce n'est pas tout: comme l'ont rapporté des scientifiques de l'Université Monash en Australie, un seul gramme de curcuma suffit pour optimiser sa mémoire de travail pendant plusieurs heures.

Il y a aussi des indications que l'épice, qui est souvent utilisée pour les currys, a un effet positif sur le cerveau car elle empêche l'accumulation de certains complexes protéiques dans le cerveau qui favorisent la maladie d'Alzheimer.

En outre, des études ont montré que le curcuma peut être utilisé pour traiter les problèmes de foie et que l'épice fonctionne pour les maladies intestinales. Le tubercule jaune aurait des propriétés anticancéreuses.

Aussi efficace qu'une heure d'exercice

Mais ce n'est pas tout: dans une étude de l'Université de Tsukuba au Japon, des chercheurs ont découvert que la curcumine est tout aussi efficace pour notre santé vasculaire qu'une heure d'exercice aérobie.

Cette substance, qui est également responsable de la coloration jaunâtre du curcuma, a apparemment provoqué des changements cardiovasculaires positifs et une réduction de la mort cellulaire chez les sujets testés.

Une consommation régulière de curcuma pourrait réduire le risque d'artériosclérose (durcissement des artères). Cela réduit également le risque de crise cardiaque.

Selon l'étude, l'effet spécial a été trouvé chez les femmes qui venaient de passer la ménopause.

Le tout devient encore plus efficace si la consommation de curcuma est associée à un entraînement régulier.

Cependant, les scientifiques ont souligné que les effets exacts du curcuma sur la santé vasculaire n'ont pas été suffisamment étudiés. Vous ne devriez donc pas vous passer du sport. (sb, annonce)

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