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Les légumes frais protègent plus que prévu contre les maladies cardiovasculaires


Comment la consommation de légumes affecte-t-elle les maladies vasculaires?

Les maladies cardiovasculaires sont malheureusement répandues et entraînent souvent des effets mortels pour les personnes touchées. Pour éviter de telles maladies, les gens devraient simplement consommer plus de légumes. Les chercheurs ont maintenant découvert que les femmes australiennes plus âgées avaient moins d'épaisseur de paroi de l'artère carotide en raison de la consommation de beaucoup de légumes.

Les gens devraient manger plus de légumes pour se protéger des maladies cardiovasculaires. Dans leur étude actuelle, des scientifiques de l'Université d'Australie-Occidentale à Crawley ont découvert que la consommation de légumes entraînait une réduction de l'épaisseur de la paroi de l'artère carotide. Les médecins ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone "Journal of the American Heart Association".

Que fait l'athérosclérose subclinique?

Jusqu'à présent, peu d'études ont examiné les effets potentiels de différents types de légumes sur les signes d'athérosclérose subclinique, explique l'auteur de l'étude, le Dr. Lauren Blekkenhorst de l'Université d'Australie occidentale. L'athérosclérose subclinique est une cause de maladies cardiovasculaires.

Près de 1000 femmes ont participé à l'étude

Pour leur étude, les chercheurs ont distribué des documents avec des questions sur la fréquence de consommation de certains aliments. Un total de 954 femmes australiennes ont participé à l'étude qui étaient âgées de 70 ans ou plus.

Les femmes devaient indiquer à quelle fréquence elles consommaient des légumes

Les femmes ont noté la fréquence à laquelle elles consommaient des légumes. La classification est passée de «Je ne mange jamais de légumes» à «Je mange des légumes trois fois ou plus par jour». Les types de légumes examinés comprenaient les légumes dits crucifères, les poireaux (par exemple les oignons, l'ail et les échalotes), les légumes-feuilles et les légumineuses. Les médecins ont également mesuré l'épaisseur de la paroi de la carotide.

Les légumes crucifères se sont avérés très bénéfiques

Les chercheurs ont observé une différence d'épaisseur de la paroi de l'artère carotide de 0,05 mm entre les personnes ayant une consommation élevée et faible de légumes. Cette valeur est très significative car une réduction de l'épaisseur de la paroi de l'artère carotide de 0,1 millimètre est associée à une réduction de 10 à 18% du risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque, explique le Dr. Blekkenhorst. Les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou-fleur, le chou et les choux de Bruxelles se sont avérés être les plus bénéfiques pour réduire l'épaisseur des parois.

Les résultats ont été ajustés à un certain nombre de facteurs

Après s'être ajustés au mode de vie, aux facteurs de risque cardiovasculaire (y compris la consommation de drogues) et aux facteurs alimentaires, les résultats ont continué à montrer une relation protectrice entre la consommation de légumes crucifères et l'épaisseur de l'artère carotide, explique le Dr. Blekkenhorst dans un communiqué de presse.

Les directives diététiques devraient conseiller la consommation de légumes crucifères

Cependant, les médecins n'ont pas pu établir de lien de causalité pour cet effet protecteur lors de leur examen. Néanmoins, les recommandations diététiques devraient souligner l'importance de la consommation croissante de légumes crucifères pour se protéger contre les maladies vasculaires, explique le Dr. Blekkenhorst continue. (comme)

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