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Ces substituts de lait sont particulièrement recommandés


Les experts étudient différentes alternatives au lait

De nombreuses personnes dans le monde aiment boire du lait. Le lait est une bonne source de calcium et de protéines, et il contient également des vitamines et des minéraux importants. La plupart des gens ont déjà mangé du lait de vache, mais il existe des alternatives sous forme de lait pour les intolérants au lactose et les végétariens. Les chercheurs ont examiné différents types de lait dans leur étude.

Les chercheurs de l'Université McGill voulaient savoir dans quelle mesure le lait de soja, d'amande, de riz et de noix de coco peut suivre le lait de vache en termes de physiologie nutritionnelle. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue de langue anglaise "Journal of Food Science and Technology".

Le lait de vache contient de nombreux ingrédients sains

Le lait de vache contient du calcium, des protéines et des vitamines A, D, B2, B12 et des minéraux comme le zinc et l'iode. Les végétaliens ou les personnes intolérantes au lactose ne peuvent pas boire de lait de vache. Existe-t-il des alternatives pour ces personnes? Les médecins ont tenté de répondre précisément à cette question lors de leur examen. Pour cette raison, les chercheurs ont analysé quatre substituts de lait à base de plantes populaires: le lait d'amande, de soja, de riz et de coco.

Le lait de soja est le meilleur substitut

Les scientifiques ont découvert que le lait de soja était le plus sain. C'est parce que ce lait contient tellement de protéines et aide les gens à avoir une alimentation équilibrée. Le lait de soja est la meilleure alternative pour remplacer le lait de vache dans l'alimentation humaine, rapportent les chercheurs. Mais pourquoi les trois autres types de substituts du lait n'ont-ils pas été évalués aussi bien que le lait de soja? Le but de l'étude était de comparer les substituts du lait avec le lait de vache. Ainsi, les quatre alternatives ont été évaluées en fonction de leur pertinence en tant que remplacement presque parfait du produit animal. Il s'agissait en fait de savoir quel lait végétal pouvait fournir les mêmes nutriments, vitamines et minéraux que le lait de vache.

Le lait d'amande n'a pas une densité nutritionnelle élevée

Le lait d'amande pourrait être une alternative pour les personnes qui ne peuvent pas consommer de lait de vache, n'aiment pas le goût du lait de soja ou ont une allergie au soja. L'étude a évalué le lait d'amande comme savoureux et faible en calories. Cependant, la densité nutritionnelle et le nombre total de calories dans le lait d'amande ne sont pas aussi élevés que dans le lait de vache. Il y a aussi des personnes allergiques au lait d'amande.

Le lait de riz contient beaucoup de sucre

Le lait de riz contient une quantité de calories comparable à celle du lait de vache. Cependant, le lait de riz contient beaucoup de sucre et peut favoriser une alimentation déséquilibrée s'il est consommé régulièrement. Le lait de riz est également une mauvaise source de protéines et de matières grasses, ajoutent les scientifiques.

Le lait de coco est pauvre en protéines

Le lait de coco a un bon goût et a été classé comme faible en calories. Mais ce lait contient peu de protéines, mais est riche en graisses saturées. Le lait de riz et le lait de coco peuvent ne pas être une alternative idéale au lait de vache en raison de la variété limitée de nutriments, mais ils constituent une option pour les consommateurs allergiques au soja ou aux amandes, expliquent les médecins.

Les bienfaits pour la santé cardiaque ne s'appliquent pas au lait de noix

Le lait d'amande et de coco a un bon goût, mais il contient beaucoup d'eau. Bien que les noix soient en fait riches en acides gras mono-insaturés et bonnes pour le cœur, ces avantages ne s'appliquent pas au lait de noix. Les bienfaits pour la santé ne peuvent être appréciés que si les noix sont consommées, selon les chercheurs. Le lait de coco est également si riche en graisses saturées qu'il pourrait causer des problèmes cardiovasculaires.

Qu'est-ce qui rend le lait de soja si sain?

En raison de sa teneur en éléments nutritifs, le lait de soja est utilisé en remplacement du lait de vache en Occident depuis plus de quatre décennies. Le soja fait désormais partie intégrante du régime alimentaire sud-asiatique depuis des centaines d'années. Le soja constitue une source unique de nourriture riche en protéines et en matières grasses. Les graines de soja contiennent jusqu'à 45 pour cent de protéines et 20 pour cent de matières grasses. Cela fait du lait de soja une source importante de protéines pour les végétariens.

Choisissez du lait enrichi en calcium

Quelle que soit l'alternative au lait de vache que vous consommez, vous devez vous assurer de choisir une variété enrichie en calcium. Les experts vous conseillent de toujours choisir une alternative enrichie en calcium et idéalement un lait non sucré. (comme)

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