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Mauvais pour la santé: ne faites jamais chauffer les aliments suivants au micro-ondes


Réchauffer les aliments: tous les aliments ne peuvent pas être mis au micro-ondes

Que ce soit parce que trop de nourriture a été cuisinée pour des célébrations comme Pâques ou simplement trop finie dans le panier: des millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque année. Une grande partie est en fait trop belle pour être jetée. Réchauffer les aliments permet d'éviter le gaspillage. Cependant, lorsque vous utilisez le micro-ondes, vous devez faire attention: tous les aliments ne doivent pas y être chauffés.

Un gaspillage alimentaire massif

«11 millions de tonnes de nourriture sont jetées chaque année en Allemagne. Environ 60 pour cent de ceux-ci sont dans les ménages privés, soit une moyenne de 82 kilogrammes par personne et par an. 65 pour cent de ces aliments jetés sont des déchets dits évitables, c'est-à-dire des aliments qui sont encore comestibles au moment d'être jetés », a écrit le ministère des Affaires rurales et de la Protection des consommateurs du Bade-Wurtemberg sur son site Web. Mais le gaspillage alimentaire peut être évité. En plus des achats plus ciblés ou de la congélation des aliments, le réchauffement des aliments est également une option. Cependant, la prudence est de mise lors de l'utilisation du micro-ondes. Parce que certains aliments chauffés au micro-ondes présentent un risque pour la santé.

Appareil électroménager pratique

Le micro-ondes est l'un des appareils électroménagers les plus courants en Allemagne. Les repas chauds sont prêts en quelques minutes dans les appareils pratiques. Cependant, certains consommateurs craignent que les aliments micro-ondes ne soient pas sains.

"Cependant, cette inquiétude n'est pas fondée", rapporte le Centre fédéral de l'alimentation (BZfE).

«Le rayonnement électromagnétique des micro-ondes ne fait vibrer que les composants de l'aliment, de sorte que de la chaleur est générée. Cependant, la composition de la nourriture ne change pas. Les vagues ne sont pas assez fortes pour cela », ont déclaré les experts.

Et: «La nourriture ne peut pas non plus absorber de rayonnement. Les plats à micro-ondes sont tout aussi sûrs que les plats de la casserole. »

Cependant, certains aliments ne doivent pas finir au micro-ondes pour les réchauffer, sinon il y a un risque pour la santé.

Ne faites pas chauffer le poulet au micro-ondes

Les experts ne recommandent pas de réchauffer du poulet froid au micro-ondes. Parce que cela modifie les structures protéiques de la viande, c'est pourquoi notre corps ne peut plus traiter correctement les protéines.

Cela peut entraîner des problèmes digestifs, des nausées et de la diarrhée.

La volaille doit donc être mieux réchauffée au four, en veillant à ce qu'elle soit chauffée complètement et uniformément pendant plusieurs minutes. En fin de compte, la viande doit également être chaude au milieu.

Il vaut mieux déguster des champignons frais

Les champignons ne doivent pas non plus être mis au micro-ondes. Non seulement parce qu'ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont fraîchement préparés, mais aussi parce qu'ils peuvent former des toxines dangereuses lorsqu'ils sont stockés pendant une longue période, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que des nausées ou des vomissements.

La règle de base est de refroidir rapidement les restes de plats de champignons et de les conserver au réfrigérateur pendant une journée au maximum. Cela vaut également pour les plats aux épinards.

Lors du réchauffement une fois, les aliments doivent être chauffés à au moins 70 degrés. Le plat ne doit pas être réchauffé à nouveau.

Plaintes gastro-intestinales possibles

Il est également déconseillé de réchauffer les œufs, qu'ils soient cuits, transformés en omelette ou utilisés pour un plat de nouilles asiatiques.

Comme pour la volaille, les structures protéiques peuvent changer, ce qui peut causer des maux d'estomac.

De plus, il existe un risque de salmonellose si les œufs n'ont pas été chauffés suffisamment longtemps lors de leur première préparation ou lors de leur réchauffement.

Les salmonelles sont des bactéries qui peuvent déclencher des maladies sévères de l'estomac / de l'intestin (salmonellose).

La maladie survient quelques heures à quelques jours après l'infection et se manifeste principalement par une diarrhée soudaine, des douleurs abdominales, un malaise, une sensation de froid et des maux de tête.

Dans certains cas, des vomissements et une légère fièvre sont ajoutés.

Se réchauffer dans la casserole est plus sûr

Il existe également un certain risque avec le riz et les pommes de terre cuits qui n'ont pas été rapidement conservés au réfrigérateur après la préparation, car des spores et des champignons peuvent s'y former.

Si la nourriture n'est chauffée que pendant une courte période ou à une température trop basse, les germes ne seront pas tués. Le résultat peut être une intoxication alimentaire.

En principe, un danger pour la santé ne peut être exclu lorsque les aliments mentionnés sont chauffés au micro-ondes. La casserole ou la cuisinière sont considérées comme les alternatives les plus sûres. Les bactéries peuvent être tuées par une cuisson ou un chauffage minutieux.

Lorsqu'ils sont chauffés au micro-ondes, les aliments ne sont généralement pas chauffés assez ou assez longtemps partout. (un d)

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