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Mythes sur la santé: combien de liquide devons-nous boire chaque jour?


Quelle quantité d'eau est vraiment saine par jour?
Dans tous les guides, sur Internet et dans les magazines, il y a toujours une note que nous devrions tous boire beaucoup plus. Boire beaucoup favorise la santé est l'un des principaux arguments. Mais combien devrions-nous vraiment boire? Et qu'est-ce qui détermine quand on boit? Est-ce que boire constamment un moyen de sortir? Ou devrions-nous simplement faire confiance à notre soif? Cet article donne quelques réponses d'experts.

De combien d'eau le corps humain a-t-il besoin?

Par la transpiration et les processus métaboliques, les gens excrètent environ 2,5 litres d'eau par jour, qui doivent être équilibrés à nouveau en mangeant du liquide et en buvant. Un adulte devrait boire environ 1,5 litre par jour. Le liquide restant est absorbé par la nourriture.

La chambre fluide joue un rôle important dans le corps humain. Notamment parce que le corps est composé d'environ 60 pour cent d'eau, le cerveau même 80 pour cent. «L'eau est utilisée dans l'organisme comme moyen de dissoudre, de transporter et d'éliminer», explique Susann-Cathérine Ruprecht, porte-parole de l'Institut allemand de recherche nutritionnelle (DIfE) à Potsdam. Si les gens boivent trop peu, l'équilibre hydrique devient déséquilibré et certains processus, comme l'apport de sodium, sont perturbés dans leurs processus. «Les performances physiques et mentales sont altérées par environ 3% de perte de liquide», rapporte Ruprecht.

Des symptômes tels que bouche sèche et salive visqueuse, perte d'appétit, constipation, fatigue et épuisement peuvent survenir. La confusion et les déficits mentaux peuvent également en résulter.

Ceux qui boivent trop peu excrètent également moins d'urine que d'habitude. De plus, il est de couleur plus foncée. Une personne en bonne santé devrait excréter environ un demi-litre d'urine par jour. Pour déterminer si le corps reçoit suffisamment de liquide, un pli cutané sur le bras peut être légèrement relevé. S'il s'arrête brièvement après l'avoir relâché, c'est une indication d'un manque de liquide. S'il y avait un approvisionnement suffisant en fluides, il disparaîtrait immédiatement.

La soif doit déterminer le comportement de consommation d'alcool

«Lorsque le corps a perdu un demi pour cent d'eau, nous avons soif», dit Ruprecht. La soif ne doit pas être ignorée mais en tout cas étanchée. Un verre d'eau suffit souvent. Antje Gahl de la Société allemande de nutrition (DGE) à Bonn souligne que le plus important est que «la plupart des boissons sont pauvres en énergie». En conséquence, ils devraient contenir peu ou pas de sucre. L'eau minérale est particulièrement adaptée, mais les experts recommandent également des thés non sucrés et des jus de fruits dilués.

Le café tire-t-il du liquide du corps?

Contrairement aux rumeurs à l'effet contraire, boire du café et du thé contenant de la caféine n'est pas malsain pour les personnes en bonne santé tant que la caféine est bien tolérée. Ni le café ni le thé n'éliminent l'eau du corps.

Les limonades sucrées conviennent moins que les désaltérants car elles sont très riches en calories. Il en va de même pour les jus de fruits, qui contiennent non seulement beaucoup de vitamines mais aussi des calories. Mélangés à de l'eau, les jus de fruits conviennent comme spritzers avec modération pour étancher votre soif. La contention est conseillée lorsqu'il s'agit de lait, car un verre de lait correspond à un petit repas. Les boissons alcoolisées ne conviennent pas non plus pour étancher la soif. «Un maximum d'un demi-litre de bière pour un homme adulte est à peu près acceptable», conseille Gahl. Environ la moitié du montant concerne les femmes.

Boire uniformément tout au long de la journée

Le nutritionniste vous recommande de consommer une quantité uniforme de liquide tout au long de la journée. Si vous buvez beaucoup à la fois, vous ne pouvez pas créer de dépôt de liquide dans votre corps car il excrète la quantité que vous ne pouvez pas consommer.

Si vous prenez une longue pause après avoir bu ou buvez très peu de liquide, vous ne pouvez pas compenser immédiatement le manque de liquide avec une grande quantité d'eau. Cela peut prendre 24 heures avant que l'équilibre hydrique du corps ne soit à nouveau équilibré. L'intestin humain est capable d'absorber environ 500 à 800 millilitres d'eau par heure. Si plus de liquide est ajouté, il est simplement excrété à nouveau. Ainsi, un verre d'eau par heure correspond à la quantité optimale de liquide.

Néanmoins, les experts déconseillent des règles d'alcool trop strictes. "Boire est un mécanisme tellement essentiel, vous n'avez besoin d'aucune règle pour cela", déclare Uwe Knop, auteur du livre "Hunger & Lust". À son avis, une personne en bonne santé "n'a pas besoin d'une alarme d'alcool ou autre, vous pouvez simplement boire selon vos sentiments".

La soif disparaît avec l'âge: le besoin de liquides reste à peu près le même

«La sensation de soif disparaît souvent avec la vieillesse», rapporte Gahl. "Mais le besoin est réellement là." Un manque de liquides est particulièrement dangereux pour les personnes âgées ainsi que pour les nourrissons et les jeunes enfants. En cas de doute, un avis médical doit être demandé. Les personnes qui suivent un régime doivent également s'assurer qu'elles sont correctement hydratées. Si la nourriture est réduite, le corps manque également de l'eau qu'il contient.

Ceux qui font beaucoup d'exercice ont un besoin accru de liquides. Néanmoins, la sensation de soif est souvent ignorée, en particulier lors d'un effort physique. "Le fait que les gens boivent souvent trop peu dans les situations sportives est un problème bien connu", confirme le professeur Daniel König de l'Institut des sciences du sport et du sport de l'Université de Fribourg. Il considère également qu'un contrôle strict de la consommation d'alcool n'est pas nécessaire pour les athlètes. "La recommandation selon laquelle les athlètes devraient surveiller en permanence la couleur de leur urine est une exagération."

A partir d'une durée d'une heure, il faut faire de l'exercice physique pour assurer une consommation suffisante, conseille le médecin du sport. Lorsque vous faites du jogging pendant 20 minutes, il n'y a toujours aucun risque de déshydratation chez les personnes en bonne santé.

Personne ne prend de risque pour sa santé s'il boit trop. Les experts en conviennent. «Le corps peut traiter dix litres par jour sans aucun problème», explique Gahl. De très rares décès par arrosage ne sont connus de König que lors d'événements de sports extrêmes: "Le corps perd alors trop de sodium, entre autres, en buvant."

Encouragez les enfants à boire de l'eau

Les enfants oublient souvent de prendre un verre d'eau lorsqu'ils jouent ou à l'école. Les enfants ont un besoin particulièrement élevé de liquides. Parce que plus une personne est jeune, plus sa teneur en eau dans le corps est élevée. La Fondation pour la santé des enfants recommande donc des rituels de consommation fixes qui peuvent aider à fournir aux enfants des liquides suffisants et sains.

«Grâce à des rituels fixes, ni les enfants ni les parents n'oublient de boire suffisamment», explique la travailleuse sociale Gritli Bertram de Hanovre. "Un verre d'eau juste après le lever pourrait être un tel rituel, par exemple."

Alors qu'il était auparavant interdit aux enfants de boire pendant les repas afin de contrer une sensation précoce de satiété, il est maintenant courant de donner un verre d'eau à manger. «Un verre de spritzer aux pommes à chaque repas est généralement bien accueilli par les enfants. Les parents n'ont souvent même pas à encourager les enfants à boire », rapporte le travailleur social. (sb)

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