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Manger du poisson fait partie d'une alimentation saine

Manger du poisson est non seulement populaire mais aussi sain. De nombreuses créatures marines sont riches en nutriments tels que protéines, vitamines et minéraux. Les poissons contiennent également des acides gras bénéfiques pour la santé tels que les oméga-3 et les poissons de mer en particulier sont considérés comme une bonne source d'iode. La Société allemande de nutrition (DGE) conseille de manger du poisson deux fois par semaine. Des poissons riches en matières grasses comme le saumon, le maquereau ou le hareng peuvent également être servis, car plus de 50 études sur le thème de la consommation de poisson montrent que les poissons riches en matières grasses peuvent réduire le risque de maladies cardiaques telles qu'une crise cardiaque.

Quel poisson manger?

Outre les variétés déjà citées, le thon, l'espadon, la morue, le poisson blanc, le brochet ou le merlu sont également de bons fournisseurs d'oméga-3. Cependant, ces variétés ont parfois des niveaux de mercure. En général, la consommation de poisson a fortement augmenté et de nombreux stocks de poissons sont menacés par la surpêche. La DGE conseille également aux consommateurs de faire attention à la production durable et à l'origine, qui sont marquées par des sceaux d'organismes reconnus. Selon la DGE, le sceau MSC en fait partie. (v)

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(Image 1: Jacek Chabraszewski / fotolia.com)

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