Nouvelles

La vitamine A dans l'alimentation animale prévient l'allergie au lait de vache


La vitamine A pour les vaches comme aide contre les allergies au lait

Selon les experts de la santé, environ six millions de personnes en Allemagne souffrent à elles seules d'une allergie alimentaire. Le lait de vache est l'un des principaux déclencheurs pour les nourrissons et les enfants. Des chercheurs autrichiens ont maintenant découvert que les réactions allergiques pouvaient être évitées par une quantité suffisante de vitamine A dans l'alimentation animale.

De plus en plus de personnes souffrent d'une allergie alimentaire

Les allergies alimentaires augmentent depuis de nombreuses années. Selon les estimations de l'Association allemande des allergies et de l'asthme (DAAB), environ six millions de personnes sont touchées rien qu'en Allemagne. Selon les experts, le lait de vache est l'un des principaux déclencheurs d'allergie alimentaire chez les nourrissons et les enfants. L'allergie au lait de vache disparaît généralement à l'âge adulte, mais elle augmente le risque de nouvelles maladies allergiques. Comme l'a montré une étude réalisée par des chercheurs autrichiens, les réactions allergiques pourraient être évitées par une quantité suffisante de vitamine A dans l'alimentation animale.

L'allergie au lait de vache disparaît généralement jusqu'à l'âge adulte

La question de savoir si le lait est sain ou nocif est un sujet brûlant parmi les experts depuis des années.

Il existe des études qui concluent que le lait est sain car il peut protéger contre l'ostéoporose, entre autres, grâce au calcium qu'il contient.

Cependant, il existe également des études qui indiquent que le lait peut favoriser des maladies telles que l'asthme ou le diabète.

En outre, certains tout-petits développent une allergie au lait de vache, qui se résout généralement à l'âge adulte, mais augmente le risque de nouvelles maladies allergiques.

La réaction allergique peut être évitée

Cependant, la réaction allergique peut déjà être prévenue par la bonne interaction de deux composants du lait.

Ceci a été démontré par une étude de l'Institut interuniversitaire de recherche Messerli du Vetmeduni Vienne, du MedUni Vienne et de l'Université de Vienne.

Si l'importante protéine du lait Bos d 5, également la bêta-lactoglobuline, et l'acide rétinoïque, un produit métabolique de la vitamine A, se combinent dans le lait de vache, le système immunitaire ne devient pas actif contre la protéine.

Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans les rapports scientifiques.

Jusqu'à cinq pour cent des enfants ont une véritable allergie au lait

Selon une communication de l'Université de médecine vétérinaire de Vienne, une véritable allergie au lait survient chez environ trois à cinq pour cent des enfants en Europe, moins souvent chez les adultes.

Contrairement à l'intolérance au lactose (intolérance au sucre du lait) souvent confondue avec la maladie, dans laquelle seul le lactose est mal digéré en raison du manque d'enzyme lactate, le système immunitaire lui-même réagit dans ce cas avec un mécanisme de défense contre les protéines du lait.

Des cellules immunitaires spéciales se forment qui produisent des anticorps contre les protéines du lait et déclenchent ainsi une réaction allergique potentiellement beaucoup plus dangereuse.

Les chercheurs autrichiens ont maintenant pu montrer que cela peut empêcher les composants du lait de vache lui-même.

La clé est que la protéine du lait bêta-lactoglobuline pertinente pour les réactions allergiques, l'acide rétinoïque, un produit métabolique de la vitamine A, est pratiquement dans votre poche.

Pour cela, cependant, les vaches doivent être suffisamment alimentées en vitamines, par exemple par le biais de beaucoup de fourrage vert.

Défense contre les protéines du lait

Si les tout-petits développent une allergie au lait de vache, des cellules immunitaires spéciales se forment dans leur corps avec des lymphocytes Th2, qui produisent des anticorps dirigés contre les protéines du lait comme défense du corps.

L'un des plus importants de ces soi-disant allergènes du lait est la protéine Bos d 5 ou bêta-lactoglobuline. Cela appartient à la famille des protéines des lipokalines.

«Cette famille de protéines spéciale possède des poches moléculaires qui peuvent contenir de petites molécules, comme l'acide rétinoïque, qui est un métabolite des vitamines A», explique le premier auteur, le Dr. Karin Hufnagl.

«Nos recherches ont montré que la protéine du lait« vide »soutient l'activation des lymphocytes Th2 et déclenche ainsi une chaîne de réaction allergique», explique Hufnagl.

Cependant, si l'acide rétinoïque est dans votre poche, les cellules immunitaires réagissent modérément, sans réaction immunitaire allergique.

«Une charge adéquate en protéines du lait pourrait empêcher les tout-petits ou les adultes de devenir sensibles et de développer une allergie au lait», conclut la responsable de l'étude Erika Jensen-Jarolim.

Effets d'une allergie au lait de vache

Selon les chercheurs, le lait, et en particulier le lait de vache, est un aliment essentiel pour la plupart des gens.

Cependant, il s'agit d'un risque pour les personnes allergiques, car il peut provoquer un gonflement de la bouche ou des muqueuses, de la diarrhée ou une aggravation de la neurodermatite.

Ce dernier est également la raison pour laquelle les experts de la santé conseillent aux gens de limiter considérablement les produits laitiers.

Après avoir bu du lait de vache, certaines personnes souffrent également de douleurs abdominales, de réactions cutanées telles que des papules, des flatulences et de la fatigue.

Dans de rares cas, le lait de vache peut également provoquer un choc allergique. De plus, une allergie au lait de vache comporte le risque d'autres maladies allergiques, telles que l'eczéma atopique ou l'asthme allergique

Administration accrue de fourrage vert

«Un approvisionnement suffisant de producteurs de lait, c'est-à-dire les vaches, en vitamine A pourrait contrecarrer cet effet de conversion éventuelle d'une protéine alimentaire inoffensive en un allergène du lait», déclare Hufnagl.

Cependant, on peut se demander si l'effet positif de la vitamine A montré dans l'étude peut également être obtenu grâce à des additifs alimentaires.

"Compléter artificiellement les aliments avec des vitamines peut ne pas avoir le même effet que des ingrédients naturels et entraînera probablement une charge inadéquate de l'allergène du lait", explique le chercheur.

«Il est donc nécessaire de fournir aux animaux une quantité correspondante de vitamine A lorsqu'ils sont élevés ou nourris. Ceci peut être réalisé, par exemple, en ajoutant plus de fourrage vert. Des études de suivi correspondantes doivent encore être menées. »(Ad)

Informations sur l'auteur et la source


Vidéo: Allergies alimentaires: des repas sous contrôle - La Maison des Maternelles - France 5 (Novembre 2021).