Nouvelles

Healthy Stinkfruit Durian - Pouvez-vous manger cela?


Durian - fruit puant avec un arôme spécial
Les Asiatiques adorent leur durian, même s'il pue le paradis. Parce que la "Reine des fruits" a un goût extraordinaire qui rappelle un mélange de crème anglaise, d'amandes et d'oignons rôtis - accompagné d'un soupçon de fromage à la crème. L'exotine peut également obtenir un score avec de nombreux ingrédients précieux - y compris la provitamine A, les vitamines B et la vitamine C, les flavonoïdes antioxydants et les minéraux tels que le potassium, le phosphore et le fer.

Étant donné que la teneur en glucides est relativement élevée, elle fournit également au corps une portion supplémentaire d'énergie.

Le durian est le fruit de la capsule de l'arbre à civette, originaire d'Asie du Sud-Est. Les fruits brun-vert à jaune-brun ont une forme ovale allongée à ronde et peuvent mesurer jusqu'à 30 cm de long et 25 cm de large. Ils atteignent généralement un poids d'environ trois kilogrammes. Le nom dérive du mot malais «duri» pour piqûre ou épine, car la coquille est recouverte d'épines épines. Le fruit mûr tombe de l'arbre et est récolté.

Cela s'applique au moins aux ventes sur les marchés locaux. Les fruits d'exportation, en revanche, doivent être coupés avec une tige peu de temps avant d'être complètement mûrs et soigneusement emballés pour le transport. Un fruit mûr dégage une odeur désagréablement sucrée et putride. Par conséquent, certaines compagnies aériennes et chauffeurs de taxi interdisent le transport des fruits. Dans de nombreux hôtels et bâtiments publics en Asie, la consommation n'est pas la bienvenue pour prendre en compte le nez sensible des touristes.

Si vous souhaitez vous impliquer dans la nouvelle expérience gustative et olfactive, vous pouvez trouver le fruit toute l'année dans les boutiques asiatiques et les boutiques spécialisées. Faites attention à une coque intacte lors de l'achat. En plus de l'odeur, le test d'agitation montre également si le fruit est mûr. Parce que lorsqu'elle est mûre, la pulpe se détend et «claque» dans les chambres. Les fruits durian se gâtent rapidement et doivent donc être consommés rapidement. Un gant épais est nécessaire pour ouvrir le fruit à cause des épines.

Il est coupé en deux avec un couteau tranchant et cassé au niveau des coutures pour retirer la viande. Le durian a le meilleur goût frais, également en combinaison avec d'autres fruits dans une salade de fruits. La délicatesse exotique peut être transformée en crème glacée, sauces aux fruits et chutney. En Asie, le durian est souvent cuit et servi comme accompagnement de légumes. Même les grains sont comestibles et torréfiés comme une délicieuse collation. Heike Kreutz, respectivement

Informations sur l'auteur et la source



Vidéo: The Secret Benefits Of Durian (Octobre 2021).