Intestin

Science: Trop de sel affaiblit dangereusement la flore intestinale


Les médecins étudient les effets de la consommation de sel

La plupart des gens consomment trop de sel chaque jour. Les chercheurs ont maintenant découvert que le sel chez les souris et les humains réduit le nombre de certaines bactéries lactiques dans l'intestin. Cela affecte alors les cellules immunitaires impliquées dans le développement de maladies auto-immunes et d'hypertension artérielle.

Les scientifiques du Max Delbrück Center for Molecular Medicine (MDC) et de la Charité University Medicine Berlin ont découvert dans leur étude actuelle que le sel affecte les bactéries dans l'intestin. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue "Nature".

Comment le sel affecte-t-il les bactéries dans l'intestin?

L'absorption de sel affecte certaines bactéries dans l'intestin. Cela a à son tour un impact sur les cellules immunitaires, qui sont également responsables de maladies auto-immunes et d'hypertension artérielle. Lors d'expériences sur des souris, les médecins ont pu constater que les probiotiques atténuaient les symptômes de la maladie chez les animaux. Nous consommons du sel tous les jours et la quantité varie d'un jour à l'autre. La plupart du temps, nous absorbons trop de sel. À ce jour, cependant, on n'a pas encore étudié comment le sel influence les bactéries dans l'intestin, explique le chef de l'étude, le professeur Dominik Müller du Centre de recherche expérimentale et clinique de Berlin (ECRC) et de l'Institut de recherche en santé de Berlin (BIH).

Le sel peut décimer les lactobacilles dans l'intestin

Si nous consommons trop de sel de table dans nos aliments, cela favorisera l'hypertension artérielle et, par exemple, affectera négativement l'évolution de la maladie auto-immune, la sclérose en plaques. Dans des expériences sur des souris, il a été constaté qu'un excès de sel décime les soi-disant lactobacilles dans l'intestin. De plus, la pression artérielle et le nombre de cellules auxiliaires Th17 ont augmenté. Ces derniers sont liés à l'hypertension artérielle et aux maladies auto-immunes comme la sclérose en plaques.

Le microbiome, un facteur important de l'effet du sel

Si les animaux ingéraient des lactobacilles probiotiques en plus de la nourriture riche en sel dans l'expérience, la pression artérielle et le nombre de cellules auxiliaires Th17 diminuaient à nouveau. Les soi-disant probiotiques atténuent également les symptômes neurologiques de l'encéphalomyélite auto-immune expérimentale, un modèle de maladie pour la sclérose en plaques, expliquent les chercheurs. En d'autres termes, les scientifiques ont découvert que le microbiome est un facteur important dans les maladies influencées par le sel. «Les bactéries intestinales influencent l'organisme hôte et le système immunitaire est également très actif dans l'intestin», explique l'auteur principal, le Dr. Nicola Wilck dans un communiqué de presse du MDC.

Dans leur étude, les médecins examinent le tube digestif de douze sujets masculins

L'équipe de recherche a également vérifié la communauté bactérienne dans le tube digestif de douze hommes en bonne santé. Ils ont reçu six grammes supplémentaires de sel de table chaque jour pendant une période de 14 jours. Sinon, les sujets ont conservé leurs habitudes alimentaires normales, de sorte que l'apport quotidien total en sel a été doublé. Les bactéries intestinales du genre Lactobacillus étaient extrêmement sensibles à la quantité de sel ingérée. La plupart étaient indétectables après 14 jours de consommation accrue de sel. La pression artérielle et le nombre de cellules auxiliaires Th17 dans le sang ont augmenté en même temps.

Il pourrait y avoir diverses autres bactéries sensibles au sel

De plus en plus d'études s'intéressent à l'importance des bactéries intestinales dans les maladies. L'interaction de la flore intestinale avec l'organisme est encore largement inconnue. «Notre étude va au-delà de la description des changements causés par le sel. Nous voulions examiner les processus connexes », explique le chef de l'étude, le professeur Dominik Müller. Les interactions exactes ne sont toujours pas entièrement comprises. Il ne peut être exclu qu'il existe d'autres bactéries sensibles au sel qui ont une importance similaire, ajoute l'expert.

La sclérose en plaques peut-elle être traitée avec des probiotiques personnalisés à l'avenir?

Les lactobacilles se retrouvent principalement dans les plats fermentés comme la choucroute, le yaourt ou le fromage. Bien que l'efficacité thérapeutique de ces bactéries n'ait pas encore été pleinement démontrée, «la sclérose en plaques pourrait être l'une des maladies sensibles au sel que nous pourrons traiter à l'avenir avec des probiotiques adaptés individuellement», explique le neuro-immunologiste Ralf Linker. Les probiotiques Lactobacillus pourraient donc avoir un potentiel thérapeutique.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires

Un tel potentiel sera bientôt examiné au CRCE. Une étude de la pression artérielle sur des sujets humains est déjà en cours de planification, selon les experts. Une telle étude en double aveugle avec un grand nombre de participants des deux sexes, contrôlés par placebo, était nécessaire avant de pouvoir réfléchir à l'usage thérapeutique des probiotiques, expliquent les auteurs. (comme)

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