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Évalué: manque d'approvisionnement en vitamine D en Allemagne


Apport insuffisant de vitamine D en Allemagne
Selon la présente étude sur la santé des adultes en Allemagne (DEGS), l'approvisionnement en vitamine D en Allemagne est insuffisant. La vitamine D se trouve naturellement dans le saumon, les champignons ou les matjes. L'apport en iode doit également être amélioré, comme le soulignent les auteurs de l'étude.

L'apport global de vitamine D à la population allemande est insuffisant. Environ 1/3 sont mal fournis avec des concentrations sériques <30 nmol / l de 25-hydroxyvitamine-D et seulement un peu moins de 40% sont suffisants. 86% sont suffisamment approvisionnés en folate. L'approvisionnement en potassium est également assuré. Pour 30% des adultes, l'approvisionnement en iode doit encore être amélioré. Presque tous sont plus que suffisamment approvisionnés en sodium. Chez 90% des femmes et 93% des hommes, l'apport en sodium est supérieur à la valeur de référence. Avec une moyenne de 9 ou 10 g / jour, ils consomment également trop de sel de table.

Pour le 13e rapport nutritionnel de la DGE, l’étude nationale sur la santé des adultes en Allemagne (DEGS) a présenté des données représentatives sur l’approvisionnement en vitamine D, folate, sodium, potassium et iode. Les données sont basées sur des analyses cliniques et chimiques d'échantillons de sang et d'urine, qui permettent une évaluation fiable de l'apport en nutriments.

Un apport adéquat en nutriments est le plus facile à obtenir grâce à une alimentation équilibrée et saine sous la forme d'une alimentation mixte variée, composée principalement d'aliments végétaux (céréales, légumes, fruits) et en partie d'origine animale (lait, poisson, œufs et peu de viande) consiste.

Dans l'ensemble, l'approvisionnement en vitamine D en Allemagne est insuffisant
La vitamine D joue un rôle important dans le métabolisme osseux. Dans le DEGS1, environ 30% des adultes avaient des concentrations sériques <30 nmol / l de 25-hydroxy-vitamine-D et sont donc mal alimentés en vitamine D. Les personnes âgées sont à risque de carence en vitamine D. Bien que les concentrations chez les hommes n'évoluent que légèrement dans tous les groupes d'âge, la proportion de femmes bénéficiant de soins inadéquats augmente avec l'âge. Le statut en vitamine D est soumis à de fortes fluctuations saisonnières. Pour des soins adéquats, la DGE recommande d'exposer votre visage, vos mains et vos bras à découvert et sans protection solaire deux à trois fois par semaine entre mars et octobre. Les coups de soleil doivent être évités à tout prix. Pour les personnes appartenant au groupe à risque, il est nécessaire de prendre un supplément de vitamine D pour assurer l'apport en vitamine D.

La situation de l'approvisionnement en folate en Allemagne est relativement bonne
Le folate est important pour la croissance, la division et la différenciation cellulaires. De bons soins sont donc particulièrement importants pendant la grossesse et dans les phases de croissance. Les concentrations de folates mesurées dans le sérum peuvent être utilisées pour estimer la situation de l'offre dans la population. Les données DEGS montrent que le folate sérique médian pour les adultes âgés de 18 à 79 ans est de 7,5 ng / ml. Un apport adéquat en folate est supposé pour des concentrations sériques de folate ≥ 4,4 ng / ml. Selon cela, environ 86% de la population adulte en Allemagne est suffisamment approvisionnée en folate. Cependant, les concentrations d'acide folique recommandées par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) pour les femmes en âge de procréer pour la prévention des malformations embryonnaires ne sont pas atteintes par la plupart des femmes. La DGE recommande aux femmes qui souhaitent ou pourraient devenir enceintes et aux femmes enceintes au cours du premier tiers de la grossesse de prendre 400 µg d'acide folique par jour sous forme de préparation d'acide folique afin que l'enfant à naître puisse se développer de manière optimale.

La majorité de l'apport en sodium est supérieur à la valeur de référence D-A-CH
Chez 93% des hommes et 90% des femmes, l'apport en sodium de la population en Allemagne était supérieur à la valeur de référence D-A-CH de 1,5 g / jour pour les adultes. L'apport médian de sodium en DEGS était de 4,0 g pour les hommes et de 3,4 g de sodium / jour pour les femmes, ce qui correspond à environ 10 g et 9 g de sel de table par jour. Le sodium et le chlorure sont principalement absorbés par le sel de table (chlorure de sodium). Pour la plupart des adultes en Allemagne, la consommation de sel de table est supérieure à la valeur guide de la DGE, jusqu'à 6 g / jour. Dans une déclaration récente, la DGE conclut que le lien entre la consommation de sel de table et la tension artérielle est clair: une consommation élevée de sel de table augmente le risque d'hypertension, qui est à son tour l'un des facteurs de risque les plus importants de maladies cardiovasculaires.

L'approvisionnement en potassium est assuré
Le potassium joue un rôle important dans la régulation de l'équilibre hydrique, la conduction des stimuli via les nerfs et l'activation des enzymes dans le métabolisme du muscle. Un régime riche en potassium peut abaisser la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral. Pour le potassium, une estimation de l'apport adéquat pour les femmes et les hommes de 4 000 mg / jour est donnée. L'étude DEGS a déterminé l'excrétion de potassium dans l'urine et ainsi estimé l'apport en potassium dans l'alimentation. L'apport en potassium estimé pour les femmes âgées de 18 à 79 ans était d'environ 3 900 mg / jour et pour les hommes du même âge d'environ 4 300 mg / jour.

L'apport d'iode n'est pas encore optimal
L'iode est un oligo-élément vital qui doit être absorbé régulièrement avec de la nourriture. Ça marche une. dans le cadre des hormones thyroïdiennes. Selon les données de l'échantillon, l'approvisionnement en iode est toujours insatisfaisant dans environ 30% de la population. Une action est nécessaire avant tout dans le contexte de la réduction ciblée du sel de table. Afin de parvenir à un approvisionnement adéquat en iode et de le garantir à long terme, des mesures sont nécessaires pour promouvoir l'utilisation accrue du sel de table iodé dans l'industrie alimentaire et dans l'artisanat. La DGE recommande d'envisager d'augmenter la teneur en iode du sel de table. En raison de la situation actuelle des données, il n'y a pas lieu de craindre un approvisionnement excessif en iode pour la population allemande.

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