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Lorsque votre estomac grogne: l'intolérance alimentaire est souvent la raison


Grondements persistants de l'estomac: l'intolérance alimentaire et ses effets sur l'organisme
Toute personne souffrant de maladies gastro-intestinales est confrontée à une variété de causes possibles. Cela inclut également les intolérances alimentaires que de nombreuses personnes ne remarquent pas au départ. «Parce que les intolérances peuvent entraîner des symptômes jusqu'à 72 heures après avoir mangé», explique le Dr. Susanne Fink-Tornau, nutritionniste et écotrophologue chez le fabricant d'aliments naturels Natura. Mais quels sont les déclencheurs les plus courants et comment les symptômes peuvent-ils être atténués?

Fructose
Le sucre et le fructose de fruits se trouvent non seulement dans divers types de fruits, mais également dans les boissons gazeuses, les produits légers et les sauces barbecue. Les consommateurs ne le savent souvent pas, de sorte que le monosaccharide peut également être pris sans le vouloir. Dès que la substance sucrée arrive dans l'intestin, elle commence à canaliser le fructose dans le sang via une protéine de transport. Cependant, en cas d'intolérance au fructose, les matériaux de transport responsables ne fonctionnent plus correctement et ne traitent que peu ou pas du tout le sucre spécial. Conséquence: flatulences, douleurs abdominales et diarrhée, car le fructose non absorbé dans le côlon est décomposé par des bactéries. À ce jour, les chercheurs n'ont pas été en mesure de clarifier exactement pourquoi l'intolérance au fructose survient. Pour la plupart des personnes touchées, cependant, il peut être facilement géré grâce à un régime spécial. Tout d'abord, il y a une dérogation conséquente - jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de plaintes - pour ensuite augmenter légèrement la dose chaque jour et explorer la limite de tolérance individuelle.

«Si vous ne voulez toujours pas vous passer de bonbons, les édulcorants sans fructose comme la stevia, le goût sucré des céréales ou le goût sucré zéro calorie du magasin d'aliments naturels offrent une alternative saine», recommande le Dr. Fink-Tornau.

Sucre de lait
Qu'ont en commun les produits laitiers, les plats cuisinés et divers types de pain et de saucisse? Ils contiennent tous du sucre de lait, également appelé lactose. Les plaintes surviennent lorsque le lactose ingéré n'est pas traité en raison d'une carence en enzyme lactase. Cela fait entrer le sucre dans le gros intestin, provoquant des ballonnements et de la diarrhée. Afin d'éviter de futurs désagréments, il est conseillé de limiter la consommation d'aliments appropriés - en fonction de leur tolérance.

Une renonciation complète est rarement nécessaire ici, car la plupart des personnes concernées peuvent tolérer de petites quantités. Par exemple, les yaourts naturels aigres ou les fromages longs ont peu de sucre dans le lait. Les alternatives à cela sont le grand nombre de produits sans lactose sur le marché. Il existe également la possibilité d'alimenter le corps en lactase de l'extérieur à l'aide de comprimés spéciaux, garantissant ainsi que le lactose est entièrement transformé.

histamine
En tant que substance messagère de la défense immunitaire, l'histamine remplit diverses tâches dans l'organisme humain et déclenche l'organisme, par exemple en cas d'infections et de réactions allergiques. Certains aliments et boissons, comme le fromage et le vin rouge, contiennent naturellement de l'histamine. Si les personnes intolérantes à l'histamine ingèrent plus d'histamine qu'elles n'en transforment dans leur alimentation, le métabolisme du neurotransmetteur s'arrête soudainement. Cela affecte environ 2% de la population totale en Allemagne. Trouver la cause est difficile car le large éventail de symptômes possibles - des rougeurs du visage aux démangeaisons en passant par les troubles intestinaux - rend le diagnostic difficile.

«Les symptômes de cette intolérance ne sont généralement que temporaires, de sorte que des améliorations peuvent être observées après un régime d'histamine de 10 à 14 jours», explique l'expert Natura. Si les personnes touchées connaissent leur intolérance, si elles utilisent des aliments frais et peu transformés, l'estomac tolérera également de petites quantités d'histamine, comme dans le fromage à la crème et le vin blanc.

gluten
Il s'agit d'une protéine adhésive présente dans le blé et les céréales apparentées telles que le seigle, l'épeautre, les graines vertes ou l'orge. Les personnes qui tolèrent le gluten n'ont pas à se passer de cette protéine spéciale car elle ne cause aucun problème. Cependant, s'il existe une intolérance, également appelée maladie cœliaque, il s'agit d'une maladie grave. Le gluten ingéré provoque une inflammation de la muqueuse intestinale parce que le système immunitaire voit la composante protéique du grain comme un ennemi et produit des anticorps. Particulièrement délicat: les symptômes apparaissent différents pour chaque personne touchée. Il existe à la fois des signes directs comme la diarrhée et une perte de poids ainsi que des signes indirects tels que l'anémie, une fatigue constante et des douleurs articulaires persistantes.

Une dérogation à vie pour les aliments contenant du gluten est le seul moyen d'éviter les plaintes. Les personnes concernées peuvent trouver des produits sans gluten, en particulier dans les magasins d'aliments naturels, tels que la farine de lupin sucré, l'inuline ou la gomme de guar pour la cuisson et la préparation des pâtes.

«En général, on peut dire que les plaintes qui indiquent une intolérance ne doivent pas être sous-estimées, mais ne doivent pas être trop problématisées. Il existe d'innombrables causes de troubles intestinaux, même sans intolérance », souligne le Dr. En conclusion, Fink-Tornau.

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