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De petits trucs peuvent augmenter votre appétit pour des aliments sains


Psychologues: les descriptions culinaires augmentent l'appétit pour les légumes
En fait, tout le monde sait que la nutrition joue un rôle important dans le maintien de notre corps en bonne santé. Malheureusement, les aliments malsains en particulier semblent avoir un goût particulièrement bon. Alors, comment rendre savoureux des aliments sains? Des psychologues américains ont découvert une mesure très simple qui peut augmenter l'appétit pour la santé.

Une alimentation saine est la tendance
Une étude récemment publiée a montré que de plus en plus d'Allemands mangent plus sainement et mangent moins de gras, de sucre et de viande. Cependant, la tendance a apparemment peu d'impact sur la consommation de fruits et légumes. La consommation stagne. Mais comment amener les gens à manger plus de légumes sains? Les psychologues américains ont trouvé comment faire cela.

Avantages pour la santé des aliments à base de plantes
Les experts en nutrition vous conseillent de manger au moins cinq à dix portions de fruits et légumes par jour.

Les aliments végétaux maintiennent la santé et protègent contre les maladies. Par exemple, on sait depuis longtemps que plus la consommation de légumes et de fruits est élevée, plus le risque de maladies cardiovasculaires comme un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque est faible.

Ce lien n'est pas clair pour le cancer, mais il est supposé. De plus, certaines substances végétales présentes dans les fruits et légumes vous aident à perdre du poids.

Une alimentation saine est classée comme moins savoureuse
Mais beaucoup de gens n'ont de tels aliments végétaux dans leurs assiettes que quelques jours par semaine. Comment pouvez-vous changer cela? Des psychologues de l'Université de Stanford en Californie ont maintenant mené une enquête pour savoir comment augmenter la consommation de légumes.

"Paradoxalement, il peut être contre-productif de souligner les bienfaits pour la santé de manger, car les gens considèrent les aliments qu'ils considèrent comme particulièrement sains comme étant moins savoureux", écrivent les chercheurs de Bradley Turnwald dans la revue "JAMA Internal Medicine".

En outre, des études antérieures ont montré qu'une alimentation saine est perçue comme moins rassasiante et satisfaisante.

Par exemple, dans une étude, des scientifiques ont découvert que les sujets ayant reçu un milk-shake identifié comme faible en calories avaient une concentration plus élevée de l'hormone de la faim ghréline que les participants à l'étude qui avaient reçu la même boisson, mais ont supposé qu'il s'agissait d'une boisson riche en calories.

Changez simplement le nom de l'aliment
Dans l'étude actuelle, les chercheurs ont effectué un test dans une cantine de leur université, qui a montré comment les gens peuvent obtenir plus de légumes.

Pour ce faire, ils ont simplement changé les noms des plats proposés et ont choisi des noms «décadents» en fonction de leurs informations.

Par exemple, les courgettes étaient proposées à la place des «courgettes» (nom de base) sous forme de «bouchées de courgettes caramélisées rôties lentement» (message gastronomique) ou de «courgettes faibles en calories» (message de santé négatif) ou de «courgettes vertes riches en nutriments» (message de santé positif).

Pendant 46 jours, plusieurs types de légumes différents avec les catégorisations mentionnées étaient disponibles. La présentation et la préparation n'ont pas été modifiées pendant cette période.

Accent mis sur les avantages du désavantage pour la santé
Les scientifiques ont découvert que plus de gens avaient recours à la nourriture avec les noms culinaires et que beaucoup plus de légumes étaient servis chaque jour.

Par rapport aux légumes avec la désignation de base, les variétés avec le message gastronomique ont été sélectionnées 25 pour cent plus souvent. Par rapport à l'alimentation avec les messages de santé positifs et négatifs, la différence était de 35 et 41 pour cent, respectivement.

La quantité de légumes que les visiteurs de la cafétéria ont chargée dans leurs assiettes était 23% et 33% plus grande que les noms neutres et restrictifs.

«Bien que nous ayons l'intuition de mettre en évidence les avantages pour la santé d'une alimentation saine, cette étude montre que le stress sur la santé lors du choix d'options saines peut être intimidant», a déclaré Turnwald, une annonce universitaire.

Une alimentation saine est savoureuse
Votre stratégie simple et peu coûteuse pour modifier les descriptions d'aliments sains pourrait avoir un impact significatif sur la consommation d'aliments nutritifs.

«Une alimentation saine peut être agréable et savoureuse», déclare l'auteur de l'étude. «Ils ne sont tout simplement pas décrits de cette façon. Si les gens pensent que les aliments sains ne sont pas bons, comment pouvons-nous nous attendre à ce qu’ils fassent des choix sains? »

Cependant, d'autres trucs et astuces peuvent également aider les gens à préférer des aliments sains.

Par exemple, des études montrent que la plupart des gens apprécient les plats faits maison et qu'ils ont bien sûr l'avantage de choisir eux-mêmes les ingrédients - sains.

De plus, il est souvent conseillé de créer une ambiance sympathique afin de se mettre en appétit. (un d)

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